Tirgū arvien parādās jaunas garšvielas un garšaugi, no kuriem tikai daži var iegūt vietu mūsu virtuvē. Izņēmums ir olīvu garšaugs, kas labi plaukst tepat dārzā un tiek izmantots kaltētu kā garšvielu un ārstniecības augs.
Olīvu garšaugs ir piemērots ne tikai ēdienu garšošanai
Kas jums jāzina par olīvu garšaugu
Aromātiskais augs nāk no Spānijas, Portugāles un Marokas. Tas patiesībā garšo pēc olīvām, bet arī nedaudz timiāna un rozmarīna. Tāpat kā abi labi zināmie garšaugi, tas lieliski sader ar ceptu gaļu un harmoniski noapaļo mērces un salātu mērces.
Tas ir zināms arī ar šādiem nosaukumiem:
- svētā zāle
- svētais zieds
- ciprese garšaugs
Nosusiniet olīvu garšaugu
Ja savā dārzā esat iestādījis olīvu garšaugu, ar pirmo ražu jāgaida, līdz izveidosies spēcīgs krūms. Tad jūs varat regulāri novākt un žāvēt zāles zarus. Žāvējot, jums jārīkojas pēc iespējas maigi, lai garšaugs tikai nedaudz zaudētu aromātu.
Žāvē gaisā un žāvē cepeškrāsnī
- Atdaliet tīrus, svaigus zarus.
- Nomazgājiet tos un labi nosusiniet.
- Salieciet zarus saišķos un pakariet tos otrādi gaisīgā, vēlams siltā, bet ne saulainā vietā.
- Pēc dažām dienām, kad sausās lapas var viegli noņemt no kātiem, žāvēšanas process ir pabeigts.
- Žāvēto olīvu garšaugu iepildi hermētiski noslēgtās kārbās vai glāzēs un turi tumsā.
Jūs ātrāk sasniegsiet savu mērķi, ja izžāvēsiet olīvu garšaugu cepeškrāsnī.
- Lai to izdarītu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 40 grādiem.
- Novietojiet garšaugus uz cepešpannas cepeškrāsnī.
- Novietojiet koka karoti vai biezu katla turētāju starp cepeškrāsns durvīm, lai mitrums izplūstu.
- Pēc dažām stundām zāle ir nožuvusi un to var uzglabāt.
Labus žāvēšanas rezultātus var sasniegt arī dehidratatorā.
Žāvētu olīvu garšaugu izmantošana
Ikviens, kurš mīl Vidusjūras virtuvi, labprāt izmantos olīvu garšaugu. Piemērots salātu un pesto garšvielām, izsmalcina gaļas, zivju un sēņu ēdienus. Tomēr žāvēto garšaugu nevajadzētu pagatavot, bet gan pārliet ar ēdienu tieši pirms pasniegšanas vai iemaisīt gatavošanas laika beigās.
Iedarbīgu ārstniecisko tēju var pagatavot no kaltētas olīvu zāles. Tam ir pozitīva ietekme uz kuņģa-zarnu trakta infekcijām, vēdera uzpūšanos un pret rauga sēnīti Candida albicans.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats