Kurkuma ir kulinārijas garšvielu pulveris, un Indijas un Ķīnas medicīnā sakne ir senas zāles vispārējai labsajūtai. Šeit ir pieejama arī sakne. Ja vēlaties uzkrāt krājumus, varat tos kādu laiku iesaldēt.
Ja esat iegādājies par daudz kurkumas, varat droši sasaldēt sakni
Kurkuma lielveikalā
Kurkuma ir pieejama gan maltā, gan svaigā veidā lielveikalos un veselīgas pārtikas veikalos. Tas tiek piedāvāts ar šādiem nosaukumiem:
- kurkuma
- Kukuma
- kurkuma
- Indijas safrāns
- Dzeltenais ingvers
Kurkuma saknes svaiguma tests
Ja vēlaties apstrādāt svaigu kurkumu, jums ir jāpārliecinās, ka preces ir svaigas un kvalitatīvas. Jūs varat
uzzināt ar vienkāršiem līdzekļiem. Svaigas saknes smaržai ir asa nots. Saknei jābūt sulīgai pieskaroties, un tai nav jābūt lignificētai vai saburzītai. Mitri plankumi uz sakņu ādas norāda uz puves sākumu. Izgriežot sakni, iekšpuse ir spilgti dzeltenīgi oranžā krāsā.
Kurkumas uzglabāšana un uzglabāšana
Uzglabājiet kurkumas pulveri cieši noslēgtā traukā, vēlams burkā ar skrūvējamu vāciņu, savā garšvielu skapī. Produkts tur netiek glabāts pārāk silts, ir sauss un tumšs. Kurkumas pulverim ir salīdzinoši ilgs glabāšanas laiks.
Tomēr svaigā sakne ir maiga un ļoti ātri izžūtu un kļūtu šķiedraina, ja to uzglabā istabas temperatūrā. Tāpēc kurkuma jāuzglabā ledusskapī vai jāsasaldē saldētavā.
Uzglabāšana ledusskapī
Hermētiski iesaiņojiet sakni alumīnija folijā un ievietojiet to sausajā traukā. To var arī ietīt virtuves papīrā un uzglabāt nelielā traukā vai saldētavas maisiņā dārzeņu atvilktnē. Šeit tas kādu laiku paliek svaigs. Pārāk ilgi uzglabājot ledusskapī, kurkuma sakne iegūst sinepēm līdzīgu garšu.
Uzglabāšana saldētavā
Ja regulāri lietojat kurkuma sakni, varat uzglabāt nelielu daudzumu saknes saldētavā. Ir iespējams sasaldēt sakni apmēram trīs mēnešus. Lai to izdarītu, iesaiņojiet svaigo, tīro sakni saldētavas maisiņos un mēģiniet izspiest pēc iespējas vairāk gaisa. Somas ir vieglāk izsūkt ar putekļu sūcēju. Neaizmirstiet uz maisiņa uzlīmēt sasaldēšanas datumu. Tāpat paturiet prātā, ka kurkuma saknes sasaldēšana zaudē dažas no savām ārstnieciskajām īpašībām.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats