Ikviens, kurš lolo un rūpējas par vīģes koku, katru vasaru ilgojas pēc saldajiem augļiem. Ja laikapstākļi ir labvēlīgi, raža var būt bagātīga pat mūsu platuma grādos. Žāvēšana ir veids, kā saglabāt augļus vēlākam laikam.

Mums reti ir svaigas vīģes

Četri veidi, kā iegūt žāvētus augļus

Savā dzimtenē dienvidos vīģes vienā mirklī izžūst dedzinošajā saulē. Šeit ne vienmēr pietiek ar saules spēku. Tālāk ir sniegts pārskats par visām žāvēšanas metodēm:

  • Gaisa žāvēšana zem saules
  • Žāvēšana cepeškrāsnī
  • Dehidratācija dehidratatorā
  • Ātrā žāvēšana mikroviļņu krāsnī

Gaisa žāvēšana zem saules

Vīģu žāvēšana zem karstas saules ir dabiska, enerģiju taupoša
un lēti.

  1. Novietojiet mazgātās un noslaucītās sausās vīģes uz režģa, starp atsevišķiem paraugiem atstājot vismaz 2 cm atstarpi.
  2. Novietojiet režģi gaisīgā un saulainā vietā. Vēlams tā, lai gaiss varētu cirkulēt arī no apakšas.
  3. Pasargājiet saldos augļus no kukaiņiem ar smalku tīklu.
  4. Pagrieziet vīģes divas reizes dienā.

padomi

Ja laikapstākļi neatbalsta, ir pienācis laiks ātri savākt vīģes un turpināt to žāvēšanu, izmantojot citu metodi. Jo tos var kombinēt savā starpā.

Žāvēšana cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī var iestatīt augstāku temperatūru, tāpēc vīģes tajā ātrāk izžūst.

  • Vīģes iepriekš nomazgājiet un nosusiniet
  • Veselas vīģes nāk bez pergamenta papīra uz režģa
  • Uzkarsē cepeškrāsni maksimāli līdz 60 grādiem pēc Celsija
  • Izvēlieties recirkulācijas funkciju
  • Neaizveriet cepeškrāsns durvis pilnībā
  • Apgrieziet augļus pēc divām stundām
  • Žāvēšanas laiks var ilgt līdz 36 stundām

Jūs varat saīsināt laiku, pārgriežot vīģes uz pusēm vai pat sagriežot tās vēl mazākos gabaliņos vai šķēlēs.

Dehidratācija dehidratatorā

Dehidrators ir īpaši paredzēts augļu žāvēšanai. Tomēr diez vai pirkums ir vērtīgs tikai vīģes ražas žāvēšanai, lai gan tam ir šādas trīs priekšrocības:

  • temperatūra paliek nemainīga
  • Mitrums tiek automātiski izvadīts
  • Ventilācija jau ir integrēta

Ātrā žāvēšana mikroviļņu krāsnī

Žāvēšana mikroviļņu krāsnī ir laika taupošākā iespēja. Tajā pašā laikā tā ir viņu vienīgā priekšrocība. Trūkumi ir:

  • tiek zaudēts vairāk vitamīnu
  • vienā reizē var žāvēt tikai nelielus daudzumus
  • Tajā vispirms tiek pagatavoti augļi
  • un tad izžāvē
  • Sagrieziet vīģes šķēlēs, lai tās "neuzsprāgtu" mikroviļņu krāsnī.
  • Divas minūtes karsējiet augļus visaugstākajā režīmā.
  • Atveriet mikroviļņu krāsns durvis un ļaujiet tvaikam izplūst.
  • Pēc tam 20 minūtes karsējiet vīģes ar mazu jaudu.
  • Vairākas reizes atveriet durvis, lai izkļūtu mitrums. Plāti un vīģes varat arī nosusināt ar virtuves papīru.

    • uzglabāšana

    Žāvētām vīģēm jāļauj atdzist, pirms tās uzglabā vēsā, tumšā vietā. To uzglabāšanai ir ideāli piemērota hermētiski aizskrūvējama burka.

    Dārza žurnāla svaigums ABC

    Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

    Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

    • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Istabas augi