Jaunās skābenes ir īpaši maigas, taču to sezona ir īsa maijā un jūnijā. Tomēr savvaļas garšaugs garšo tik garšīgi, ka ir vērts pagarināt sezonu. Saldētavai šajā ziņā ir izšķiroša loma.

Skābenes var sasaldēt svaigā veidā vai blanšēt

Kur es varu dabūt skābenes, lūdzu?

Skābene dabā aug savvaļā. Lai to izbaudītu, tas vispirms ir jāmeklē un jāatrod. Labi aprīkotos lielveikalos to var dabūt no audzēšanas, bet tad ir daudz maigāka garša. Ja jums ir iespēja, izmēģiniet, kura garša jums patīk vairāk. Pēc tam ēdiet lielus mēnešus no viņa laika.

Kāpēc iesaldēt? Kāpēc ne žāvēt?

Paredzēt: svaigas skābenes ledusskapī slikti turas. Tas ir jāizlieto pēc iespējas ātrāk. Zaļās lapas nekavējoties jāsaglabā vēlākai lietošanai.

Pēc žāvēšanas skābenes pilnībā zaudē savu labo garšu. Savukārt salnas temperatūra saldētavā nevar tai kaitēt.

Sasaldē divos veidos

Skābenes sasaldēšanai ir ieteicamas divas iespējamās pieejas. Mēs nevēlamies tos abus jums atturēt. Tās atšķiras pēc piepūles, varbūt arī rezultāta. Taču, kā zināms, viedokļi par garšu atšķiras. Vislabāk, ja katrs to izmēģina pats.

  • 1. variants: sasaldējiet svaigas lapas ar ūdeni
  • 2. variants: sasaldē blanšētās lapas

Sasaldē svaigas lapas ar ūdeni

Lapas vienmēr vispirms rūpīgi jānomazgā. Pēc tam tos nosusina un sagriež mazos gabaliņos atbilstoši to vēlākai izmantošanai.

Daļu no zaļo lapu sloksnēm ievieto piemērotās plastmasas kastēs, kuras pēc tam piepilda ar ūdeni un cieši noslēdz saldētavā. Ūdens saglabā sastāvdaļas un aromātu.

Ledus kubiņu paplāte ir ideāli piemērota īpaši mazām porcijām. Pēc tam, kad saturs ir sastingis līdz ledus, skābenes ledus gabaliņus ievieto saldētavas maisiņā.

padomi

Lai lapu cietās dzīslas netraucētu maigo ēšanas sajūtu, pirms sasaldēšanas tās jāizgriež ar asu nazi.

Sasaldē blanšētās lapas

Tālāk ir sniegts nepieciešamo darba soļu apraksts:

  1. Notīriet skābenes un sasmalciniet tik mazas, cik nepieciešams vēlākai lietošanai.
  2. Blanšējiet to verdošā karstā ūdenī apmēram 30 līdz 60 sekundes.
  3. Blanšētās skābenes liek ledus ūdenī, lai atdziest.
  4. Atdzesētās un labi notecinātās skābenes iesaiņojiet saldētavas kastēs.

padomi

Skābenes var sasaldēt arī kā garšaugu maisījumu kopā ar citiem garšaugiem.

izturība un lietošana

Skābenes kā krājumu var iesaldēt astoņus mēnešus. To vislabāk pievienot saldētu ēdienam.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Garšaugi