Saulē nogatavinātas aprikozes ir pieejamas lielveikalos katru vasaru. Tikai tad dzeltenie kauleņi ir lēti un tikai tad garšo garšīgi saldi. Toties dienvidu aromātu ziemā var izņemt no saldētavas. Kā pareizi sasaldēt šo augli.

Atkausētās aprikozes joprojām ir garšīgas

Lasiet aprikožu augļus

Labi nogatavinātām aprikozēm ir mīksts mīkstums, tāpēc tās ir īpaši jutīgas pret spiedienu. Viens vai otrs auglis var ātri tikt sabojāts. Tikai ideāli augļi ir piemēroti ilgam glabāšanas laikam. Pirms sasaldēšanas izšķiriet visas aprikozes, kurām ir šādas īpašības:

  • spiediena punkti
  • caurumiem
  • pelējuma augšana
  • un citi bojājumi

Aprikozēm izņem kauliņus

Vispirms tiek izsludināta attīroša ūdens vanna. Pēc tam tīros augļus ar asu nazi pārgriež uz pusēm pa dabisko ievilkumu. Kodols parasti izkrīt pats no sevis. Reti, kad tas ir rūpīgi jāizņem no mīkstuma ar nazi. Ja iespējams, nebojājiet aprikožu pusītes.

Šoks sasaldē aprikožu pusītes

Sagatavotās aprikožu pusītes ļoti ātri jāatdzesē. Daudzām saldētavām šim procesam ir papildu pirmssaldēšanas nodalījums. Izklājiet tajā aprikožu pusītes, nepieskaroties viena otrai. Ja jūsu lādes saldētavā nav šīs noderīgās funkcijas, izklājiet aprikožu pusītes uz piemērotas paplātes un ievietojiet tās lādē.

Pēc tam, kad aprikozes pēc dažām stundām ir dziļi sasaldētas, tās jau var atkal atstāt pirmssala nodalījumu. Iepakoti piemērotos konteineros, tie tiek uzglabāti kā parasti kopā ar citām saldētām precēm.

Sasaldē blanšētās aprikozes

Blanšēšana ir noderīga, ja aprikozes ir jāuzglabā pēc atkausēšanas. Lai iesaldētu, ir jāveic tikai trīs soļi:

  1. Aprikožu pusītes uz minūti liek verdošā ūdenī.
  2. Pievienojiet nedaudz cukura un citronskābes, lai saglabātu skaisto krāsu.
  3. Atdzesētās un labi notecinātās aprikozes iesaiņojiet piemērotos saldētavas traukos, kas uzreiz pēc etiķetes nonāk saldētavā.

Cukura sīrupa metode

Aprikozes, kuras pēc atkausēšanas ēd neapstrādātas, var arī sasaldēt cukura sīrupā. Šim nolūkam uzvāra 300 gramus cukura un viena litra ūdens. Aprikozes liek vēl karstā sīrupā. Tos pilda saldētavas kārbās kopā ar sīrupu, bet tikai pēc tam, kad maisījums ir pilnībā atdzisis.

Tā vietā, lai aprikozes mērcētu cukura sīrupā, iepriekš sasaldējot, varat tās apkaisīt ar lielu daudzumu cukura.

padomi

Ja nav laika pašam pagatavot cukura sīrupu, to var iegādāties arī lielveikalā.

uzglabāšanas un glabāšanas laiks

Aprikožu optimālā uzglabāšanas temperatūra ir mīnus 18 grādi pēc Celsija. Šādos apstākļos gardos kauleņus joprojām var ēst deviņus mēnešus pēc sasaldēšanas.

Dodiet laiku atkausēt

Aprikožu pusītes, kas izņemtas no saldētavas, lai tās ēstu neapstrādātas, ir jāatkausē tikai lēni un maigi. Vispirms tās uz dažām stundām ieliek ledusskapī. Pēc tam tos īsu brīdi jāatstāj istabas temperatūrā, jo vēsumā tie neizdala savu pilno garšu.

Lietojiet, kad tas ir sasaldēts

Ilgajai atkausēšanas procedūrai nav jābūt, ja dziļi sasaldētās aprikožu pusītes tiek izmantotas kā kūkas virskārtas vai kā citādi pārceptas. Šajos gadījumos augļus var apstrādāt uzreiz no saldētavas.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Koki