- Būtiskas piezīmes par augļu sasaldēšanu
- Divas metodes: sasaldējiet nesaldinātus vai saldinātus augļus
Tie, kuriem paveicas, ka savā dārzā aug augļu koki, bieži vien bauda bagātīgu ražu. Bet ko darīt ar visiem gardumiem? Galu galā diez vai ir iespējams īsā laikā apēst visus augļus. Ērti ir iespēja sasaldēt augļus. Lielākā daļa šķirņu labi izturas saldētavā un lielākoties saglabā savu aromātu un vērtīgās sastāvdaļas pat pēc ilgstošas uzglabāšanas. Mēs jums paskaidrosim, kā vislabāk sasaldēt augļus un kādi augļi nav piemēroti saldētavai.
Saldēt var ne tikai ogas
Būtiskas piezīmes par augļu sasaldēšanu
Augļu sasaldēšanai ir trīs galvenie punkti:
- tam vajadzētu saglabāties daudzus mēnešus
- tai vajadzētu saglabāt savu labo garšu
- tai vajadzētu zaudēt pēc iespējas mazāk vitamīnu
Lai izpildītu šos trīs nosacījumus, jums ir jāsagatavo un jāsasaldē augļi tūlīt pēc to novākšanas.
Ņemiet vērā arī to, ka pārgatavojušies augļi nav piemēroti sasaldēšanai. Tas pats attiecas uz augļiem ar bojātām vietām. Tādus var “darbināt” ne vairāk kā iepriekš un pārstrādāt putrā. Ar "operāciju" mēs domājam, ka vispirms noņemiet "problēmzonas" un pēc tam sasmalciniet veselīgās augļa daļas mazos gabaliņos (noņemiet kauliņus un kauliņus!) un sasmalciniet biezeni.
padomi
- Vēlāk var pagatavot ievārījumu, piemēram, no saldētiem augļiem.
- Biezenēšana ir ļoti noderīga arī tad, ja jums ir darīšana ar lielgabarīta augļiem un nevarat atbrīvot pietiekami daudz vietas saldētavā. Plūmes, bumbieri un āboli tam ir iepriekš nolemti.
Principā ir ieteicams vienmēr sasaldēt vienus un tos pašus augļus ar līdzīgu gatavības pakāpi. Varat būt pārliecināti, ka pēc augļu atkausēšanas kvalitāte būs pēc iespējas viendabīgāka.
Šos augļus labāk nesaldēt
- banāni
- arbūzi
- zaļās vīnogas
Dažus plūmju un ķiršu veidus arī labāk nesaldēt.
Kāds iepakojums ir ieteicams augļu sasaldēšanai?
Saldētavas kastes vai kastes ir īpaši piemērotas augļu sasaldēšanai. Tas galvenokārt ir saistīts ar faktu, ka tie ir sakraujami, un tāpēc tos var sakārtot, taupot vietu. Ja vēlaties izmantot saldētavas maisiņus, vislabāk ir izmantot mazākus izmērus. Kopumā vienā traukā nevajadzētu uzglabāt pārāk daudz augļu.
Orientējošā vērtība: atstājiet apmēram desmit līdz 15 procentus no attiecīgā konteinera tukšu.
Sasaldēti augļi var ļoti izplesties (šķidrums diezgan nedaudz izplešas), un tāpēc tiem ir nepieciešama neliela kustēšanās telpa. Pretējā gadījumā augļi nospiedīs vāku.
Piezīme: Ja nolemjat izmantot saldētavas maisiņus, pirms aizzīmogošanas ir jāizvelk liekais gaiss - vai nu ar vakuuma blīvētāju, vai ar muti.
Divas metodes: sasaldējiet nesaldinātus vai saldinātus augļus
Jūs varat sasaldēt augļus dažādos "stāvokļos", īpaši biezenī vai veselus. Lielākā daļa cilvēku izvēlas otro iespēju. Ir divi veidi, kā sasaldēt veselus augļus:
- nesaldināts
- cukurots
Sasaldē nesaldinātos augļus
Izmantojot šo variantu, augļi saglabāsies apmēram astoņus līdz desmit mēnešus.
- Rūpīgi nomazgājiet augļus un rūpīgi nosusiniet (tam jābūt pilnīgi sausam!).
- Sadaliet augļus paredzētajos traukos.
- Aizveriet konteinerus un ievietojiet tos saldētavā.
Sasaldē augļus ar cukuru
Izmantojot šo variantu, augļi uzglabāsies apmēram divpadsmit mēnešus. Turklāt cukurs samazina vitamīnu sadalīšanos. Tomēr atcerieties, ka cukurs ir neveselīgs.
Jūs rīkojaties tieši tāpat kā pirmajā variantā - ar atšķirību, ka augļus pirms ievietošanas saldētavā viegli cukurojiet.
Svarīgi: eksotiskus augļus, augļu maisījumus, kā arī plūmes un damsonus vajadzētu lietot piecu līdz sešu mēnešu laikā.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats