Saldie kartupeļi kļūst arvien populārāki virtuvē. Tie ir pieejami visu gadu par dažādām cenām. Lētu piedāvājumu gadījumā vēlams uzkrāt gardos bumbuļus. Tam ir piemēroti pagrabi vai sausie pieliekamie vai saldētava.

uzglabāšanas iespējas
Ja nevarat uzglabāt saldos kartupeļus piemērotā pagrabā vai kamerā, varat to sasaldēt vārītu vai apstrādātu. Neapstrādātus saldos kartupeļus nedrīkst sasaldēt, jo bumbuļi saldētavā kļūst neizskatīgi un zaudē savu garšu un uzturvielas. Tomēr vārītu vai apstrādātu saldo kartupeli var uzglabāt saldētavā līdz 12 mēnešiem.
Sagatavo un sasaldē saldos kartupeļus
Atkarībā no jūsu vēlmēm saldos kartupeļus var sasaldēt ar vai bez mizas, kā arī apstrādātā stāvoklī.
Jebkurā gadījumā kartupeļus vispirms notīra. Pielipušo augsni rūpīgi notīriet zem tekoša ūdens. Tam piemērota dārzeņu birstīte, kuras mīkstie sariņi nebojā kartupeļa maigo miziņu. Korpusam nevajadzētu būt sasitumiem vai citiem defektiem.
Ja saldo kartupeli paredzēts sasaldēt bez mizas, vispirms bumbuļi jānomizo ar dārzeņu mizotāju. Arī šeit rūpīgi jānoņem spiediena punkti jeb "acis".
Pēc tam saldos kartupeļus vāra ar mizu vai bez tās apmēram divdesmit minūtes. Īpaši lieliem paraugiem nepieciešams nedaudz vairāk laika. Kad bumbuļi ir labi atdzisuši, tos var atsevišķi ietīt alumīnija folijā un pēc tam sasaldēt piemērotā traukā.
Saldē saldos kartupeļus kā misu
Arī gatavus ēdienus no saldajiem kartupeļiem var bez problēmām sasaldēt, piemēram, saldo kartupeļu biezeni. Kartupeļus notīra, novāra un sasmalcina biezenī vai biezenī, kamēr tie vēl ir silti. Lai putra saglabātu savu apetītlīgo krāsu, putru vajadzētu pārliet ar citrona sulu, ne pārāk daudz, lai garša neciestu. Pēc tam, kad putra ir pilnībā atdzisusi, to var sasaldēt pa daļām saldētavas maisos vai kārbās.
Sasaldē saldos kartupeļus šķēlēs vai kubiņos
Vārītus saldos kartupeļus var arī sasaldēt šķēlēs, lai iegūtu garšīgu gratīnu. Rīkojieties tāpat kā ar kartupeļu biezeni sagatavošanu. Taču gatavos vārītos kartupeļus nevis samīca, bet rūpīgi sagriež šķēlēs. Šķēles vislabāk sasaldēt plastmasas traukos.
Vārītos bumbuļus var arī sasaldēt kubiņos kā zupas sastāvdaļu.
Gatavos ēdienus sasaldē ar saldajiem kartupeļiem
Saldos kartupeļus var izmantot, lai pagatavotu garšīgus ēdienus, piemēram, gratīnus, kastroļus, kā arī desertus, piemēram, cepumus, smalkmaizītes vai maizi. Ja nedēļas laikā jāstrādā ilgas stundas, vislabāk ir sasaldēt gatavus saldo kartupeļu ēdienus, kurus pēc tam nepieciešamības gadījumā var ātri atkausēt.

Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats