Vēlā rudenī rožu krūmu sarkanie augļi spoži un daudzsološi mirdz dārzos, malās un parkos: mežrozīšu augļi ar savu augļu garšu ir vitamīniem bagāta pārmaiņa virtuvē. Ja nebūtu kaitinošo sēklu – ko bērni ne par velti sauc par "niezes pulveri".
Mežrozīšu gurnus izcirst nav viegli
Ar sietu un flotes loti tiek galā ar kodoliem
Tā kā augļos ir salīdzinoši daudz sēklu un matiņu, kas, salīdzinot ar mīkstumu, kairina ādu, ir nepieciešams liels skaits mežrozīšu augļu, lai pagatavotu ievērojamu daudzumu ievārījuma vai putras. Augļu sagriešana un kauliņu noņemšana pa vienam aizņemtu pārāk daudz laika.
Tā vietā, lai pastieptos pēc naža un ar dedzinošiem pirkstiem cītīgi izkasītu sēklas, var izmantot vienkāršu triku, lai tiktu pie mežrozīšu gurnu mīkstuma bez sēklām: rožu augļus novāra ar nelielu daudzumu ūdens un pēc tam izkāš. Tādā veidā jūs iegūstat tīru augļu mīkstumu, ko varat pārstrādāt augļu delikatesēs. Netiek zaudētas arī sietā palikušās miziņas un sēklas: Šīs izspaidas ir piemērotas kā bāze mežrozīšu etiķim vai sīrupam, kā arī žāvētas kā tēja.
Triks: divreiz iziet garām mežrozīšu gurniem
Pēc garlaicīgas, bet atalgojošās rožu gurnu ražas novākšanas veiciet šīs darbības, lai atdalītu sēklas no rožu gurnu mīkstuma:
- Atbrīvojieties no sarukušiem vai bieziem rožu gurniem, kā arī no lapām un kātiem.
- Rūpīgi nomazgājiet augļus zem tekoša ūdens, lai noņemtu jebkādus piemaisījumus.
- Ievietojiet mežrozīšu gurnus pietiekami lielā katliņā un pievienojiet tik daudz ūdens, lai tie tikai pārklātu.
- Uzkarsē visu līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj tam vārīties apmēram pusstundu atkarībā no mežrozīšu lieluma.
- Kad augļi izcepušies mīksti, masu var samīcīt ar kartupeļu stampiņu. Taču nokārtošana būs iespējama arī bez šī atvieglojošā soļa.
- Paņemiet Lotte dzērienu vai rupjo sietu un izspiediet mežrozīšu maisījumu.
- Lai noņemtu smalkos matiņus, vēlreiz izlaidiet smadzenes: šoreiz caur smalkāku sietu vai marli.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats