Viens sinepju augs var attīstīt līdz 25 000 sēklu. Bet kā zināt, kad sēklas ir gatavas novākt? Tālāk uzziniet, kad un kā novākt sinepes un kā tās vislabāk uzglabāt un apstrādāt.
Sinepju lapas var novākt visu gadu
Novāc sinepju lapas
Sinepju lapas var novākt praktiski visu gadu, tikai dažas nedēļas pēc sēšanas. Ir lietderīgi noņemt tikai ārējās lapas, lai sinepju augs varētu turpināt augt un tādējādi turpināt nodrošināt jūs ar garšīgiem lapu zaļumiem. Lapas var izmantot salātos, kā arī zupās vai citos siltos ēdienos. Tie piešķir ēdienam vieglu sinepju aromātu.
Ja sinepes sāk ziedēt, lapu novākšana jāpārtrauc, jo ziedu veidošanās sinepju augam izmaksā daudz enerģijas un barības vielu, ko tas izņem no lapām, lai tās zaudētu uzturvērtību un aromātu. Pēc ziedēšanas lapas sāk atmirt un sākas sēklu veidošanās.
Ja sinepju lapas vēlaties izmantot kā zaļmēslojumu, varat tās novākt arī ziedēšanas laikā vai neilgi pēc tam, kā arī visā augšanas fāzē.
Novāc sinepju sēklas
Zirņa lieluma sinepju sēklas aug pākstis un parasti ir gatavas ražas novākšanai septembrī/oktobrī. Kad pākstis ir gatavas novākšanai, tās ir sausas un gaiši dzeltenas. Lai pārliecinātos, ka sēklas ir nogatavojušās, sakratiet vienu no pākstīm: vai tā grab? Tad ir ražas novākšanas laiks!
Novācot ražu, rīkojieties šādi:
- Nogrieziet kātus ar pākstīm.
- Ievietojiet tos audekla maisā (10,99 €) vai kādā citā izturīgā materiālā.
- Sitiet maisu pret akmeni vai sienu, lai pārplīstu pākstis.
- Savāc sēklas no maisa un novieto uz šķīvja vai cita sekla trauka.
- Atkārtojiet procesu, līdz visas pākstis ir pārsprāgušas, vai atveriet tos, kas joprojām ir aizvērti ar roku.
- Ļaujiet sinepju sēklām nožūt uz avīzes vai līdzīgas lapas sausā vietā (piemēram, uz radiatora) četras nedēļas, lai nodrošinātu, ka viss atlikušais mitrums ir iztvaikojis.
- Apstrādājiet sēklas tieši vai ievietojiet tās slēgtā burkā un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
Apstrādājiet sinepju sēklas
Sinepju sēklas var ne tikai samalt un pārstrādāt sinepēs. Tos var izmantot arī kā garšvielu tādiem ēdieniem kā:
- sinepju sālījumi
- rulādes
- karijs
- Marinēts ķirbis
- gurķu salāti
- gaļas ēdieni
padomi
Varat arī izžāvēt sinepju sēklas kopā ar pākstīm un atdalīt tās tikai pēc četrām nedēļām.