Gandrīz pirms 100 gadiem tika ziņots par 44 salātu šķirnēm. Mūsdienās Vācijā joprojām var atrast aptuveni 30 veidu salātus. Tie atšķiras ne tikai pēc formas un lapu krāsas, bet arī pēc sēšanas un ražas novākšanas datumiem. Tālāk ir sniegts pārskats par izplatītākajiem veidiem.
Ir salāti ar dzeltenīgām, tumši zaļām vai sarkanām lapām
Agrās, vidējās un ziemas šķirnes
Salātus var audzēt ne tikai pavasarī. Atkarībā no šķirnes to var sēt arī vasarā vai pat rudenī. Īpašas ziemas šķirnes sēj tikai oktobrī/novembrī un novāc decembrī vai pat vēlāk. Tālāk sniegts pārskats par agrīnajiem un vēlajiem salātu veidiem:
Agrās salātu šķirnes
| Salātu šķirnes nosaukums | sēja | ražas laiks | Speciālas iespējas |
| dinamīts | februāra līdz jūlija sākumam | aprīļa beigām līdz oktobrim | Izturīgs pret kaitēkļiem un slimībām |
| Grazer Krauthäuptel 2 | februāra līdz jūlija sākumam | jūnija vidus līdz oktobrim | Karstumizturīgi, aromātiski, sarkanīgi toņi |
| Maija karalis | no februāra līdz aprīlim (zem stikla) | No maija | Laikapstākļu izturīgas, nedaudz sarkanīgas ārējās lapas |
| Merveille des 4 Seasons | februāra līdz augustam | Kad ir izveidojusies cieta galva | Sarkanlapu, vīrusu izturīgs |
| muļķis | No janvāra līdz aprīlim vai no augusta līdz septembrim | No aprīļa beigām līdz maijam vai no oktobra beigām līdz novembrim | Audzēšanai zem stikla un folijas |
| Silvesta | februāra līdz augustam | Kad ir izveidojusies cieta galva | Karstumizturīgs, izturīgs pret skrūvēm |
| Veronika | februāra līdz augustam | Kad ir izveidojusies cieta galva | Karstumizturīgs, kultivēšana iespējama visu gadu |
| Viktorija | februāra līdz augustam | Kad ir izveidojusies cieta galva | karstumizturīgs |
Vidējās salātu šķirnes
| Salātu šķirnes nosaukums | sēja | ražas laiks | Speciālas iespējas |
| pievilcība | marta līdz jūlijam | maija līdz septembrim | Skrūvju necaurlaidīgs, izturīgs |
| Kagran vasara 3 | aprīļa līdz jūlija vidum | jūnija beigām līdz septembrim | Karstumizturīgs, izturīgs pret skrūvēm, biezas, krokainas ārējās lapas |
| Maija brīnums | augusta līdz septembrim | Kad ir izveidojusies cieta galva | Laikapstākļiem izturīga, rudens sēja |
| Mona | aprīļa līdz jūlijam | maija līdz septembrim | Karstumizturīgas, maigas lapas |
| pirāts | no aprīļa līdz jūnijam | maija līdz septembrim | Skrūvju izturīgas, dzelteni zaļas lapas ar sarkanbrūnu krāsu |
| Štutgartes brīnums | jūnija līdz augustam | septembra līdz novembrim | Lielas, smalkas lapas |
ziemas šķirnes
| Salātu šķirnes nosaukums | sēja | ražas laiks | Speciālas iespējas |
| Braitona | septembra līdz janvārim | decembra līdz aprīlim | Ziemas audzēšanai siltumnīcā |
| Larisa | augusta līdz februārim | Kopš decembra | Ātri augoši salāti, audzēšana siltumnīcā vai zem folijas |
| ziemas sviestgalva | jūlija līdz augustam | februāra līdz martam | Ļoti izturīgas, dzeltenīgi zaļas lapas |
