Ikviens mūsu platuma grādos pazīst govs ziedu, tauriņu vai pieneni. Vasaras sākumā tas uzkrītoši mirdz ar saules dzeltenajiem ziediem, un atmiņā paliek arī lapas ar rupjiem zobiem. Vai esat kādreiz domājuši par pienenes ēšanu?

Jaunās pienenes lapas var izmantot salātos

Ēdot lapas - garša un idejas lietošanai

Pieneņu lapas ir ne tikai barība trušiem un tamlīdzīgi, tās ir arī veselīgas un ēdamas cilvēkiem. Tie garšo skābi un pikanti, un atkarībā no vecuma tiem ir rūgta pēcgarša. Jāatzīst, ka atsevišķi tie negaršo. Bet apstrādāti no tiem var uzburt gardas lietas.

Lapas vislabāk izmantot svaigas. Ja esat savācis lielus daudzumus, varat arī izžāvēt vai pat sasaldēt lapas.

Šeit ir dažas idejas izmantošanai virtuvē:

  • Savvaļas garšaugu salāti (piemēram, ar maltu plūškoku un nātrēm)
  • sulas
  • Pesto (ar ciedru riekstiem, priežu riekstiem vai valriekstiem + sāli + olīveļļu)
  • Dārzeņu ēdieni (piemēram, kastroļi, spināti un sautējumi)
  • Risotto
  • kā zāļu biezpiens ar kartupeļiem
  • mērces
  • zupas

Ēdiet tikai jaunās lapas

Tikai daži cilvēki zina, ka labāk ir ēst tikai jaunās pienenes lapas. Vecākās lapas garšo rūgtenas un lielos daudzumos ir mazāk veselīgas. Cita starpā tie ir bagāti ar skābeņskābi. Pārmērīgs patēriņš bieži izraisa sliktu dūšu un vemšanu.

Ēdiet ziedus - recepšu idejas

Saldās garšas ziedus var izmantot ne tikai kā dekorāciju augļu salātos vai vasarīgām kūkām un tartēm. Tie ir piemēroti arī salātiem, sīrupam, ievārījumam un želejai. Želejai var izvārīt ziedus ar ūdeni, citronu sulu, citrona miziņu, agara agaru un ksilītu, izkāš un pildīt glāzēs.

Ēd saknes – kafiju pašpietiekamībai

Pat saknes var ēst un lietot. Vislabāk tos nožūt un sasmalcināt. Pēc tam no pulvera var pagatavot maigu kafiju. Kara laikā tā bija izplatīta alternatīva parastajai kafijai.

padomi

Starp citu, pienene ar rūgtajām vielām palīdz ar gremošanas problēmām. Tāpēc profilakses nolūkos varat to pievienot grūti sagremojamiem gaļas un tauku ēdieniem.

Kategorija:

Garšaugi