Grieķis (Trigonella foenum graecum), pazīstams arī kā grieķu siens vai govs raga āboliņš, ir kultivēts kā pārtikas, ārstniecības un garšvielu augs aptuveni 5000 gadu. Īpaši Indijā un daudzās Āzijas un Arābu valstīs mātītes komerciāli audzē arī Vācijas patēriņam, taču to var kultivēt arī mājas virtuvei savā dārzā. Tālāk esošajā rakstā jūs uzzināsit, kā tas darbojas.
Fenugreek ir tumšs dīglis
Vietas izvēle un augsnes sagatavošana
Pateicoties tās izcelsmei Mazāzijā, viengadīgā mātīte dod priekšroku saulainai, sausai un aizsargātai vietai. Augsnei jābūt smilšmālajai un arī diezgan sausai. Turklāt augu substrāts nedrīkst saturēt pārāk daudz slāpekļa, tāpēc ir jāizvairās no mēslošanas uzsākšanas ar mēslošanas līdzekļiem ar augstu slāpekļa saturu (īpaši ragu skaidas, (32,93 €) kūtsmēsli un komposts). Rūpīgi izrok augsni un ar grābekli sadrupina drupatas pēc iespējas smalkāk.
Sēj un kopj mātītes
Grieķi vislabāk var sēt tieši ārā no aprīļa līdz jūnijam (nelabvēlīgos laikapstākļos pat vēlāk). Stādīšanas dobē ievelciet rindas apmēram 20 centimetru attālumā viena no otras, pat salīdzinoši lielās sēklas tiek stādītas vienādā attālumā. Tā kā mātīte ir tumša dīglis, tā jāievieto apmēram viena centimetra dziļumā zemē. Substrāts jātur vienmērīgi mitrs līdz dīgtspējai, bet nekādā gadījumā mitrs. Jūs varat arī aizsargāt sēklu laukumu no plēsīgajiem putniem. Augs zied no jūnija līdz jūlijam.
Grieķu ražas novākšana un izmantošana
Asnus, ko sauc par asniem, var novākt tikai dažas dienas pēc sēklu parādīšanās un ēst neapstrādātu vai kā dārzeņu. Lapas, savukārt, var izmantot apmēram pēc sešām nedēļām, bet sēklas - pēc divpadsmit nedēļām (no augusta līdz septembrim). Jo īpaši sēklas, kurām ir ļoti intensīva garša, jālieto tikai taupīgi, un tāpēc tās vislabāk piemērotas garšvielu maisījumiem. Ne velti mātītes ir būtiska sastāvdaļa dažādos Indijas karija maisījumos. Lapas var arī kaltēt un izmantot kā garšvielu zupām, sautējumiem, maizes cepšanai un siera ēdieniem.
padomi
Fenugreek tiek uzskatīts par kultūras nesēju, jo tas aug arī ļoti sāļās augsnēs un ne tikai pacieš augstu sāls koncentrāciju, bet arī ekstrahē sāli no augsnes.