Daudzi cilvēki jau zina, ka daudzu garšaugu un dārzeņu, bet arī savvaļas augu, piemēram, pienenes un margrietiņas, ziedi ir ēdami. Bet vai zinājāt, ka ir arī ēdamas krizantēmas?
Chrysanthemum coronarium ir ēdams
Chrysanthemum coronarium: lapas un ziedi ir ēdami
Ēdamā krizantēma ir pazīstama arī ar triviāliem nosaukumiem ēdamā krizantēma, salātu krizantēma un zelta zieds vai augļotāja zieds, savukārt botāniķi to pazīst kā Chrysanthemum coronarium. Tas ir strauji augošs, viengadīgs dekoratīvs un garšaugs, kas var izaugt līdz 90 centimetru augsts. Salātu krizantēma pieder pie margrietiņu dzimtas un sākotnēji nāk no Ķīnas dienvidiem.
Salātu krizantēmas audzēšana
Ēdamā krizantēma dod priekšroku trūdvielām bagātai, irdenai augsnei un daļēji noēnotai līdz saulai vietai. Sēklas vislabāk dīgst 15 °C temperatūrā, un tās jānes uz priekšu martā. Alternatīvi sējiet tieši ārā no augusta līdz septembrim, kad sēklas jāpārklāj ar augsni apmēram viena centimetra biezumā. Augu var kultivēt arī podos.
- Salātu krizantēmas izmantošana
Krizantēmas garša ir intensīvi pīrāga līdz rūgtenai un ir lieliska garšviela Āzijas virtuvei. Ja nepatīk tik rūgti, nogriež ziediem baltos galus – tajos ir visvairāk rūgtvielu. Jaunos dzinumus un lapas var izmantot neapstrādātus salātos un zupās vai tvaicēt kā dārzeņus. Ēdami ir arī balti dzeltenie ziedi, kas zied no jūlija līdz septembrim, bet tikai ziedlapiņas. Kad auga ziedi, lapas un dzinumi vairs nav jāizmanto.
Novāc krizantēmas
Izmantojiet augu daļas pēc iespējas svaigākas, bet, ja tas nav iespējams, lapas un ziedus dažas stundas (pēdējās arī dienas) var paturēt bļodā ar ūdeni. Ievāciet ražu tikai no tiem īpatņiem, kurus esat izaudzējis pats vai pārdevis kā ēdamus augus - jo īpaši krizantēmas bieži tiek kultivētas ar pesticīdiem un lielu daudzumu mēslošanas līdzekļu. Ražu var novākt, tiklīdz augs ir sasniedzis 10–25 centimetru augstumu. Tā kā arvien nāk jaunas lapas un ziedi, jums nav jābaidās no spēcīgas atzarošanas.
padomi
Smalki sagrieztas jaunās lapas var izmantot kā garšīgu pētersīļu aizstājēju. Savukārt ziedi ne tikai labi garšo salātos vai kā dekorācija saldiem un sāļiem ēdieniem, bet arī cepti pankūku mīklā.