Pašdarināta vīnogu sula no sava dārza vīnogām ir delikatese. Diemžēl sula, kas nav iegūta no koncentrāta, sabojājas ļoti ātri, tāpēc tā ir ātri jāizlieto. Tomēr to var saglabāt ar vienkāršiem līdzekļiem un padarīt izturīgu mēnešiem ilgi.

Vīnogu sula ir garšīga un veselīga, taču tai ir ļoti īss glabāšanas laiks

Pasterizē vīnogu sulu

Mikrobioloģijas pionieris Luiss Pastērs atklāja, ka baktērijas vairs nespēj iekļūt slēgtā traukā, kura saturs kādu laiku tiek uzkarsēts līdz vairāk nekā septiņdesmit grādiem. Šis process arī novērš fermentāciju, kas pārvērstu vīnogu sulu vīnā.

Pamodināt vīnogu sulu

Šim nolūkam jums ir nepieciešami šādi trauki:

  • Pudeles ar platu muti, vāku un gumijas gredzenu vai pudeles ar gumijas vāciņu un stieples klipsi
  • konservēšanas mašīna
  • piltuve

Metode:

  1. Desmit minūtes sterilizējiet pudeles verdošā ūdenī.
  2. Iepildiet iegūto sulu pudelēs ar piltuvi (4.85€).
  3. Aizzīmogojiet un novietojiet uz konservēšanas mašīnas režģa. Kuģi nedrīkst pieskarties viens otram.
  4. Ielejiet tik daudz ūdens, lai tajā būtu vismaz puse no ēdiena.
  5. Uzglabāt 90 grādos 30 minūtes.
  6. Izņem ar stikla karoti un ļauj atdzist.

Varat arī izmantot cepeškrāsni, lai uzvārītu vīnogu sulu:

  1. Ievietojiet pildītās, aizvākotas sulas pudeles cepešpannā.
  2. Ielejiet divas collas ūdens un ievietojiet pudeles cepeškrāsnī.
  3. Uzkarsē līdz 180 grādiem.
  4. Tiklīdz traukos paceļas mazi burbuļi, izslēdziet un atstājiet mēģenē vēl 30 minūtes.
  5. Izņem, ļauj atdzist.

Pasterizējiet vīnogu sulu atvērtā pudelē

Jūs varat uzsildīt vīnogu sulu atvērtā pudelē un tādējādi to saglabāt. Priekšnoteikums ir pudeļu ar noņemamu vāciņu izmantošana:

  1. Ielejiet sulu pudelēs, atstājot 3 cm malu.
  2. Novietojiet sulu, neslēgtu, uz konservēšanas iekārtas režģa.
  3. Ielejiet ūdeni, līdz trauki ir līdz pusei ūdens vannā.
  4. Uzkarsē līdz 72 grādiem. Pārbaudiet temperatūru ar labu termometru un turiet to divdesmit minūtes.
  5. Izņemiet sulas pudeles un nekavējoties aizveriet tās.
  6. Ļaujiet atdzist un pārbaudiet, vai nav izveidojies vakuums.

padomi

Gatavojot sulu, strādājiet ļoti tīri, lai sulā neiekļūtu baktērijas. Sulu spiešanai ir svarīgi izmantot tikai labus augļus, pirms sulas spiešanas noņemt kātiņus, rūpīgi sterilizēt pudeles un vākus.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs