Tomātu sula remdē nelielu izsalkumu starp ēdienreizēm, ir ideāli piemērota ātro zupu pagatavošanai un tiek uzskatīta par veselīgu palīgu pēc nakts dzeršanas. Turklāt ar šo mājās gatavoto dārzeņu sulu jūs precīzi zināt, kas ir pudelē. Vāra sula uzglabājas vairākus mēnešus, tāpēc vienmēr varat atgriezties pie saviem krājumiem.

Vārot tomātu sulu, tā saglabājas ļoti ilgi

pagatavo tomātu sulu

Sastāvdaļas:

  • 1 kg aromātisku tomātu
  • 1 selerijas sakne
  • 1 dauziņa labas kvalitātes olīveļļas
  • sāls un pipari pēc garšas

sagatavošana

  1. Uzkarsē katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
  2. Saduriet tomātus ar zobu bakstāmo un ievietojiet tos verdošā ūdenī.
  3. Ļaujiet īsu brīdi nostāvēties un nekavējoties šokējiet ledus aukstumā.
  4. Tagad jūs varat nomizot ādu no augļiem.
  5. Noņemiet kātu un sagrieziet tomātus mazos gabaliņos.
  6. Ielieciet tos katliņā, pievienojiet nedaudz sāli un vāriet dažas minūtes zemā temperatūrā.
  7. Pievienojiet olīveļļu un nomizotu, sasmalcinātu seleriju.
  8. Kad tomāti ir pilnībā sadalījušies, noņemiet kastroli no uguns un izkāš maisījumu caur smalku sietu.
  9. Noķer sulu un pievieno sāli un piparus.

Vāra sulu

Rūpīgi izskalojiet pudeles ar skrūvējamiem vāciņiem un neskartām blīvēm un desmit minūtes sterilizējiet verdošā ūdenī.

Pēc tam caur piltuvi ielej karsto sulu (€4,85). Nekavējoties noslēdziet un apgrieziet otrādi, lai atdziest. Tomātu sulu var uzglabāt vairākas nedēļas, ja to uzglabā vēsā un tumšā vietā.

Varat to saglabāt vēl ilgāk, ja uzvārīsiet arī dārzeņu sulu:

  1. Sterilizētajās pudelēs ielejiet garšvielu tomātu sulu.
  2. Novietojiet tos uz konservēšanas mašīnas režģa. Kuģi nedrīkst pieskarties viens otram.
  3. Ielejiet tik daudz ūdens, lai tajā būtu vismaz puse no ēdiena.
  4. Uzglabāt 85 grādos 40 minūtes.

Ja jums nav konservēšanas katla, sulu varat saglabāt arī cepeškrāsnī:

  1. Aizzīmogotās pudeles ievieto pilināmā pannā un ielej 2 centimetrus ūdens.
  2. Iebīdiet caurulē un ieslēdziet to par 90 grādiem.
  3. Tiklīdz parādās burbuļi, izslēdziet un atstājiet tomātu sulu siltumā vēl 30 minūtes.

padomi

Pirms pasniegšanas uzlabojiet mājās gatavoto sulu ar sāli, pipariem un Tabasco mērci. Aromātiskā dārzeņu sula ir arī ideāls pamats klasiskajam kokteilim Bloody Mary.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs