19. gadsimta beigās Eiropā tika ieviests Japānas mežrozītis, lai tas kalpotu par bagātīgu lopbarības kultūru vietējiem medījamiem savvaļas dzīvniekiem. Taču spītīgais briedis piedāvājumu nepieņēma, bet ārkārtīgi enerģiskais un grūti kontrolējamais augs izplatījās neapturami. Iesācējs agresīvi izspiež vietējās augu sugas, bet tā vietā, lai ķertos pie ķīmiskiem spārniem, mēs labprātāk izmantojam šo garšīgo knābja sugu kā dārzeni.

Japāņu knotweed ir garšīga sastāvdaļa kartupeļiem

Japāņu knotweed kā pārtikas augs

Savā Austrumāzijas dzimtenē knābis ir kultivēts un apstrādāts kā dārzenis daudzus gadsimtus, līdzīgi kā mūsu vietējiem rabarberiem. Patiesībā garša ir līdzīga rabarberu garšai, un pagatavošanas metodes ir vienādas. Japāņu knābja jaunie dzinumi labi garšo gan sāļos, gan saldos ēdienos, piemēram, kompotos, drupačos vai augļu kūkās.

Kāpēc japāņu knotweed ir tik veselīgs

Ar antioksidantu rezervatrolu japāņu knotweed satur augu vielu, kas atrodama arī zilajās vīnogās (tātad arī sarkanvīnā) un kam ir sirdi aizsargājoša iedarbība. Turklāt šai vielai esot arī citi veselības apdraudējumi, no kuriem daži varētu tikt pierādīti eksperimentos ar dzīvniekiem laboratorijas apstākļos. Reservatrol vajadzētu ne tikai aizsargāt asinsvadus, bet arī stiprināt imūnsistēmu un iznīcināt dažas vēža šūnas.

Savāc un novāc japāņu knotweed

Jaunos dzinumus no aprīļa var novākt visu gadu, bet tikai tad, ja tie nav augstāki par aptuveni 20 centimetriem. Pēc tam tajos ir pārāk daudz skābeņskābes, tās arī sašķeļ un kļūst neēdamas. Vācot, pievērsiet uzmanību vietai, kur nogriežat dzinumus – japāņu mežrozīte galvenokārt tika izplatīta augsnē, kas ir stipri piesārņota ar smagajiem metāliem un toksīniem, jo tā var tos absorbēt lielos daudzumos un tādējādi veicināt augsnes attīrīšanu.

Japāņu knotweed kultivē tikai podos

Dārzā augu vajadzētu kultivēt tikai podā, lai novērstu nekontrolētu izplatīšanos - šim nolūkam pietiek ar niecīgu saknes gabaliņu.

Sagatavo japāņu knotweed

Jūs varat sagatavot japāņu knotweed veselus kociņus vai sagriezt mazos gabaliņos, piemēram, kā

  • apcep dārzeņus
  • savvaļas rabarberi
  • kompotā
  • čatnijs
  • Sasmalcina (t.i., cep cepeškrāsnī ar drupačām līdz kraukšķīgai)
  • uz augļu kūkas
  • ievārījums
  • vai izbaudiet

padomi un triki

Tomēr, lūdzu, ņemiet vērā, ka augstā skābeņskābes satura dēļ (skābeņskābe saistās ar kalciju), lietošana cilvēkiem ar artrītu, podagru vai nieru problēmām un bērniem ir stingri jāierobežo, un grūtniecēm no lietošanas jāizvairās vispār.

Kategorija:

Garšaugi