Vīnogas ir tipiski vēlu vasaras augļi, kas galvenokārt tiek importēti. Vīnogulājus var veiksmīgi audzēt savā dārzā. Ja vēlaties izvairīties no importa, audzēšana ir labs risinājums. Tad rodas jautājums, kad augļi ir gatavi novākšanai.
Vācijā vīnogas var novākt tikai vasaras beigās
augstā un zemā sezona
Vācijā ražas novākšana notiek vasaras beigās. Eiropā plaši izplatīta ir vieglo vīnogulāju audzēšana. Galda vīnogas ir komerciāli pieejamas no septembra līdz oktobrim. Vidusjūras valstis līdz decembrim apgādā lielveikalus ar svaigām vīnogām.
Ja agrāk saldummīļiem bija jāgaida vesels gads, lai atkal baudītu vīnogas, tad tagad zaļo, purpursarkano vai gaiši sarkano augļu piedāvājums ir visu gadu. Sarkanās, baltās un zilās vīnogas nesezonā piepilda lielveikalu plauktus un galvenokārt nāk no Dienvidamerikas.
importētās preces
Tā kā augļi atšķirībā no bumbieriem, āboliem un banāniem nenogatavojas, tos novāc, kad tie ir gatavi. Pēc pārāk mazu vai bojātu īpatņu atlases ķegļus iesaiņo atvērtos plastmasas maisiņos vai papīra uzmavās. Transportēšanai preces tiek piegādātas kastēs, kurām pievienots nātrija sulfīds. Izdalītais sēra dioksīds aizsargā augļus no pelēkā pelējuma un pagarina to glabāšanas laiku. Tie saglabāsies vairākus mēnešus augstā mitrumā un temperatūrā, kas ir nedaudz virs sasalšanas.
Vietējā vīnogu raža
Tradicionālā raža tiek veikta manuāli. Tā sauktais Herbster tikai nogriež nogatavojušās vīnogas, lai atlikušie augļi varētu turpināt nogatavoties. Speciālās novākšanas mašīnas novāc vīnogulājus, piesitot un kratot. Vīnogu raža Centrāleiropā parasti ilgst no vasaras beigām līdz rudenim atkarībā no vīnogu šķirnes un atrašanās vietas. Dažas vīnogu šķirnes tiek novāktas pēc viencipara mīnus salnām no decembra līdz janvārim, lai ražotu ledus vīnu.
Ražas piezīmes
No augusta beigām agri nogatavojušās šķirnes ražo pirmās nogatavojušās vīnogas, savukārt vēlu nogatavojušās šķirnes ir gatavas ēst no septembra beigām. Vīnogulāju ražas novākšanai ir aptuveni divas līdz trīs nedēļas, jo augļi nogatavojas atšķirīgi atkarībā no saules gaismas.
Kā atpazīt nogatavojušās vīnogas:
- ir vienmērīga krāsa
- ir briest un nebojāti
- ir salds aromāts
- parādīt koksnes stublājus
- ir brūni kodoli
kvalitātes īpašība
Tāpat kā plūmēm un damsoniem, vīnogām raksturīgs tipisks mizas pārklājums, kas izskatās bālgans un viegli noslaukāms. Šī tā sauktā smaržu plēve, kas pazīstama arī kā miglaina rasa, ir svaiguma pazīme. To izraisa temperatūras maiņa starp nakti un dienu, un tas ir iztvaikotā mitruma dabiskais atlikums.Augļus mazgājiet tikai tieši pirms ēšanas, jo šis pārklājums pasargā no priekšlaicīgas novecošanas.
padomi
Agri nogatavojušos vīnogulāju ražu nevar uzglabāt tik ilgi, cik ogas no vēlīnām šķirnēm. Stādiet dažādas šķirnes, lai gūtu maksimālu labumu no sezonas.