Gurķus var viegli konservēt, tos vārot. Aromātiskais buljons un garšvielas piešķir gurķiem lielisku aromātu. Veselīgā uzkoda lieliski sader ar aukstām vakariņām, taču skābās garšas dēļ to var pievienot arī tieši citiem salātiem.
Gurķus var arī novārīt
Nepieciešamie trauki
Konservēšana ir ļoti ilgtspējīga, jo papildus konservējamam podam nepieciešamas tikai atkārtoti lietojamas glāzes. Labi piemēroti ir:
- Burkas ar stikla vākiem, gumijas riņķiem un metāla aizdarēm
- Burkas ar noņemamiem vākiem
Ir svarīgi, lai visus traukus un vākus pirms iepildīšanas desmit minūtes sterilizētu verdošā ūdenī. Alternatīvi to var izdarīt arī cepeškrāsnī:
- Uzkarsē cauruli līdz 140 grādiem.
- Uzlieciet burkas un vākus uz cepešpannas.
- Liek cepeškrāsnī un atstāj uz desmit minūtēm.
Pikanti marinēti gurķi
Garšvielu daudzveidības dēļ vārītie gurķi garšo ļoti aromātiski.
sastāvdaļas
- 5-6 gurķi
- 2 lieli zaļie sīpoli
- 500 ml ābolu sidra etiķa
- 500 ml ūdens
- 100 grami cukura
- 20 grami sāls
- 2 tējk sinepju sēklas
- 1 tējkarote melno piparu graudiņu
- 1 tējkarote žāvētu diļļu
- 5 lauru lapas
- 5 kadiķogas
- ½ tējkarotes čili pārslu
sagatavošana
- Gurķi rūpīgi nomazgā, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un sagriež apmēram puscentimetra biezās šķēlēs.
- Sīpolu nomizo un sagriež smalkos gredzenos.
- Sakārtojiet gurķus burkās, vienmērīgi novietojot starp tām sīpolu gredzenus.
- Visas pārējās sastāvdaļas liek lielā katliņā, uzvāra un vāra uz lēnas uguns minūti.
- Ar buljonu pārlej gurķus, pārliecinoties, ka augšpusē ir 2 cm apmale.
Vāra gurķus
Gurķu konservēšana pagarina to glabāšanas laiku.
- Novietojiet burkas vienu otrai blakus uz konservēšanas mašīnas plaukta. Viņi nedrīkst pieskarties.
- Ielejiet tik daudz ūdens, lai trauki būtu līdz pusei iegremdēti. # Gatavojiet 85 grādos 30 minūtes.
- Izņemiet ar stikla pacēlāju un ļaujiet atdzist.
- Pārbaudiet, vai visās burkās ir izveidojies vakuums. Lai to izdarītu, uzmanīgi paceliet burkas aiz vāka. Izmantojot nogriežamās burkas, to var atpazīt pēc vāka, kas ir ievilkts uz iekšu.
- Marķējiet, uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
padomi
Konservēšanai neizmantojiet pārgatavojušos gurķus. Neskatoties uz sterilo procesu, var gadīties, ka tie sāk rūgt glāzē. Tas padarīs visu saturu neēdamu.