Jūs varat viegli audzēt salātu raķeti savā dārzā. Rūpīgi apgriežot, rukola atkal un atkal uzdīgs, lai jūs varētu novākt aromātiskās lapas visas sezonas garumā. Raķeti var izmantot ne tikai pesto, bet arī daudziem ārkārtīgi garšīgiem ēdieniem, ko pierāda mūsu recepšu idejas.
Raķeti var pagatavot arī siltu, piemēram, zupas veidā
Kartupeļu salāti ar fetu un raķeti
Šie salāti lieliski sader ar ceptu gaļu vai grilētiem ēdieniem.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 750 g vaska kartupeļu
- 250 g fetas
- 200 g rukolas
- 2 sīpoli
- 5 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 ēdamkarotes vīna etiķa
- 1 tējkarote sinepju
- sāls un pipari pēc garšas
sagatavošana
- Kartupeļus nomazgā un vāra līdz mīksti.
- Ļaujiet īsu brīdi iztvaikot un nomizojiet.
- Izspiež caur kartupeļu arfu vai sagriež plānās šķēlēs.
- Nomazgājiet raķeti, izžāvējiet un nogrieziet kātus. Saplūkt kumosa lieluma gabaliņos.
- Sīpolus nomizo un sagriež smalkos gredzenos.
- Sagrieziet fetu kubiņos.
- Saputo olīveļļu, etiķi, sinepes, sāli un piparus, lai izveidotu marinādi.
- Sajauc ar kartupeļiem.
- Uzmanīgi iecilā fetas sieru, sīpolus un raketi.
Smalka raķešu zupa
Pasniedziet svaigu bageti ar šo zupu, kas patīkami pasvītro pikanto aromātu.
Sastāvdaļas 4 personām:
- 200 g miltu kartupeļu
- 350 g rukolas
- 1 sīpols
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas
- 800 ml dārzeņu buljona
- 200 ml putukrējuma
- sāls un pipari
- 2 ēd.k krējuma
sagatavošana
- Kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos.
- Ķiplokus nomizo.
- Sīpolu apcep eļļā līdz caurspīdīgam, ķiploku izspiež caur presi un pievieno.
- Pievienojiet kartupeļu kubiņus un visu nosusiniet ar dārzeņu buljonu.
- Viegli vāra apmēram 15 minūtes.
- Šajā laikā nomazgājiet raķeti, nogrieziet cietos kātus un rupji sasmalciniet divas trešdaļas lapu.
- Pievienojiet tos zupai gatavošanas laika beigās un atstājiet uz brīdi nostāvēties.
- Visu smalki saputo ar rokas blenderi.
- Pievieno krējumu un garšo zupu ar sāli un pipariem.
- Ja nepieciešams, vēl nedaudz sabiezē.
- Kārto uz šķīvjiem, virsū uzliek lāsīti saldā krējuma un dekorē ar atlikušajām raķetes lapiņām.
padomi
Rukolu var izmantot arī vienu pašu salātos. Nomazgājiet lapas, noņemiet kātus un sagrieziet zaļumus kumosa lieluma gabaliņos. Apberiet tos ar etiķi, valriekstu eļļu, sāli un pipariem un apkaisiet raķešu salātus ar grauzdētiem priežu riekstiem.