Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Redīsi garšo tikko novākti, piemēram, kā kraukšķīgs piedeva uzkodam, maigi karsti un ir arī ļoti veselīgi. Ja ievietosiet mazās bumbiņas, ar redīsiem saistītie bumbuļi kalpos ilgāk un garšos.
Ir daudz veidu, kā marinēt redīsus
Kas ir ievietošana?
Kodināšana ir populārs veids, kā ilgāk uzglabāt pārtiku. Ēdienu ieliek glāzē veselu vai sagriež kumosa lieluma gabaliņos un aplej ar šķidrumu. Šis brūvējums piešķir garšu un, pateicoties tā sastāvam, padara redīsus izturīgus, tos nevārot.
Lai ēdiens nebojātos, to ievietojot ir svarīgi strādāt tīri. Tāpēc glāzes vēlams ne tikai rūpīgi izskalot, bet arī desmit minūtes sterilizēt verdošā ūdenī.
Saldskābi marinēti redīsi
Vienmēr izmantojiet kvalitatīvu etiķi ar vismaz 5 procentu skābumu. Tam ir antibakteriāla iedarbība, tāpēc redīsi saglabājas ilgāk. Turklāt mazajiem bumbuļiem jābūt pilnībā pārklātiem ar brūvējumu.
Sastāvdaļas 1 glāzei
- 1 ķekars redīsu
- 250 ml baltvīna etiķa
- 250 ml ūdens
- 250 grami cukura
- 10 grami sāls
Garšo garšīgi, ja glāzē pievieno lauru lapu, piparu graudus, krustnagliņas, ķiplokus vai svaigus garšaugus, piemēram, dilles.
sagatavošana
- Nomazgājiet un sagrieziet redīsus.
- Sagriež smalkās šķēlēs.
- Katliņā liek etiķi, ūdeni, cukuru un sāli.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samaisa, lai visi kristāli izšķīst.
- Redīsus pilda iepriekš sterilizētā glāzē un pārlej ar karstu šķidrumu.
- Nekavējoties aizveriet. Uzglabāt vēsā un tumšā vietā.
Raudzēti redīsi
Šī ļoti senā saglabāšanas metode šobrīd ir uz lūpām visiem. Mazās sarkanās bumbiņas paliek kraukšķīgas, pateicoties pienskābes fermentācijai, bet garšo maigāk nekā svaigi redīsi.
Arī fermentācijas laikā jāpievērš uzmanība tīrībai un glāzes iepriekš rūpīgi jāiztīra.
Sastāvdaļas 1 glāzei
- 1 ķekars redīsu
- 1 litrs ūdens
- 20 grami sāls
sagatavošana
- Nomazgājiet un sagrieziet redīsus.
- Sajauc ūdeni un sāli, visiem kristāliem jābūt izšķīdušiem.
- Sakārtojiet redīsus glāzē, atstājot zem malas trīs līdz četrus centimetrus vietas.
- Nosveriet bumbuļus ar īpašu fermentācijas svaru. Alternatīvi, redīsiem var uzlikt nelielu stikla vāku, kas neļaus bumbiņām pacelties augšā.
- aizver stiklu.
- Uzglabāt istabas temperatūrā piecas dienas.
- Tad liek ledusskapī, lai rūgšana nekļūtu pārāk skāba.
- Pēc aptuveni divām nedēļām var baudīt pirmos redīsus.
padomi
Diemžēl redīsi diezgan ātri bojājas un saraujas. Bet šos joprojām var ievietot. Karstais buljons vai sālījums tik un tā mīkstinās bumbuļus, tāpēc ūdens zudumi no uzglabāšanas vairs nav manāmi.