Pat ja tagad gardos bumbuļus veikalos var iegādāties svaigus visu gadu, ir vērts saglabāt lieko ražu, tos konservējot. Burkāni garšo ārkārtīgi aromātiski tieši no burkas. Tos var arī viegli pārstrādāt salātos vai piedevās, tāpēc tie ir lieliski piemēroti ātrām maltītēm.

Marinēti burkāni ir garšīgi un veselīgi

Nepieciešami trauki

Lai konservētu burkānus, nevajag daudz. Papildus modinātājam vai cepeškrāsnij jums ir nepieciešamas tikai piemērotas glāzes. Tas var būt:

  • Mūra burkas ar vāku, gumijas blīvējumu un metāla klipsi,
  • nogriežamas burkas ar neskartu blīvējumu,
  • Burkas, kurās burkai ar gumijas gredzenu ar metāla klipša palīdzību piestiprināts vāks. Tomēr tos var izmantot tikai ar ierobežojumiem, jo ar tiem nevar pārbaudīt vakuumu.

Sagatavojiet burkānus konservēšanai

sastāvdaļas

  • 1 kg burkānu
  • 1 litrs ūdens
  • 80 grami sāls

sagatavošana

  1. Desmit minūtes sterilizējiet burkas verdošā ūdenī un novietojiet otrādi uz virtuves dvieļa.
  2. Piepildiet izlietni ar ūdeni un ar otu notīriet burkānus.
  3. Nogriež galus, nomizo.
  4. Burkānus sagriež kumosa lieluma gabaliņos un liek glāzēs.
  5. Jūs varat vārīt burkānus veselus, ja tie ir vismaz vienu centimetru īsāki, nekā burka ir augsta.
  6. Uzvāriet ūdeni, pievienojiet sāli un turpiniet gatavot, līdz visi kristāli ir izšķīduši.
  7. Ar buljonu pārlej burkānus, tiem pilnībā jāpārklāj šķidrums.
  8. Nekavējoties aizveriet.

Ēdienu gatavošana modināšanas katlā

  1. Novietojiet burkas uz konservēšanas mašīnas plaukta. Viņi nedrīkst pieskarties viens otra sāniem.
  2. piepilda ar ūdeni. Vismaz trīs ceturtdaļām konservējamā ēdiena jābūt ūdens vannā.
  3. Pamosties 90 grādos 120 minūtes.
  4. Izņem ar knaiblēm un ļauj atdzist.
  5. Pārbaudiet, vai burkas ir cieši noslēgtas.
  6. Uzglabāt vēsā un tumšā vietā.

Ēdienu gatavošana cepeškrāsnī

  1. Ievietojiet glāzes pilināšanas pannā un ielejiet 2 līdz 3 centimetrus ūdens.
  2. Iebīdiet caurulē uz apakšējās sliedes.
  3. Noregulējiet uz 120 grādiem.
  4. Tiklīdz burkās parādās burbuļi, izslēdziet un atstājiet cepeškrāsnī vēl uz 30 minūtēm.
  5. Izņemiet un pārbaudiet, vai nav izveidojies vakuums.
  6. Uzglabāt vēsā un tumšā vietā.

varianti

Buljonam var pievienot dažādas garšvielas, kas burkāniem piešķir interesantu aromātu. Ļoti labi der:

  • koriandrs,
  • Baziliks,
  • estragons,
  • piparmētra,
  • Laurels.

Ja jums patīk nedaudz saldens burkānu aromāts, pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura. Sasmalcināta ingvera gabaliņš nodrošina patīkamu asumu.

padomi

Konservēti burkāni uzglabāsies 18 līdz 24 mēnešus, ja burkas ir cieši noslēgtas un esat paveicis ļoti tīru konservēšanas darbu.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs