Kad vasarā nogatavojas ķirši, daudzi dārzu īpašnieki var novākt daudz vairāk augļu, nekā var apēst īsā laikā. Vārot ķiršus var viegli konservēt un saglabāt vairākus mēnešus. Šajās instrukcijās ar receptēm mēs detalizēti izskaidrojam, kā jums jārīkojas pamostoties.

Ķiršu kompots ir garšīgs un tam ir ilgs glabāšanas laiks

Pareizās mūra burkas

Klasiskās burkas ir īpaši piemērotas ķiršu kompota konservēšanai. Tie ir aizvērti ar vāku un gumijas gredzenu. Atkarībā no sistēmas, pamošanās laikā vāks tiek nostiprināts ar klipsi vai ir stingri savienots ar stiklu ar metāla kronšteinu.

Sildot, karstais gaiss traukā izplešas un izplūst. Tas rada vakuumu, kad tas atdziest un vāks cieši pieguļ. Atverot, pavelciet aiz gumijas mēlītes, ieplūst gaiss un vāks nāk nost.

Augļu sagatavošana

  • Pirmkārt, ķirši rūpīgi jānomazgā. Jums vajadzētu šķirot augļus, kuriem ir bojātas vietas.
  • Pēc tam norauj kātu.
  • Tam seko diemžēl nedaudz laikietilpīgais akmeņu izvešanas darbs. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar īpašu krūzi, kas tieši savāc ķiršu kauliņus.
  • Ja kauliņu ir grūti noņemt, uz īsu brīdi sasaldē ķiršus. Tas padarīs mīkstumu stingrāku un kauliņu būs viegli noņemt.

Neizmetiet ķiršu kauliņus, jo tos var izžāvēt un tālāk pārstrādāt dziedinošos ķiršu kauliņu spilvenos.

Ķiršu kompota pagatavošanas recepte

Klasiskā ķiršu kompota sastāvdaļu saraksts nav garš. Četrām 500 ml glāzēm nepieciešams:

  • 1 kg sagatavotu ķiršu
  • 1 litrs ūdens
  • 400 grami cukura

Sagatavošana:

  1. Izskalojiet mūra burku burkas, vākus un gumijas gredzenus karstā ūdenī un visu sterilizējiet.
  2. Ielieciet sagatavotos ķiršus traukos. Augšpusē jābūt vismaz divu centimetru robežai.
  3. Ielejiet ūdeni katliņā un ielejiet cukuru. Vienreiz uzvāra maisot.
  4. Lai nesaplīstu, novietojiet glāzes uz virtuves dvieļiem un pārlejiet ķiršus ar karstu cukurūdeni. Augļiem jābūt pilnībā pārklātiem.
  5. Noslaukiet lokus un aizveriet burkas.
  6. Novietojiet uz trauksmes poda režģa. Brilles nedrīkst pieskarties.
  7. Ielejiet katliņā ūdeni tā, lai tas pārklātu apmēram divas trešdaļas ķiršu kompota. Uzkarsē līdz 80 grādiem 30 minūtes.
  8. Ļaujiet lēnām atdzist.
  9. Pārbaudiet, vai visi vāki ir cieši noslēgti, un uzglabājiet tumšā, vēsā vietā.

Alternatīvi, jūs varat ķiršus cepeškrāsnī:

  1. Novietojiet glāzes pilēšanas pannā un ielejiet divus līdz trīs centimetrus ūdens.
  2. Ķiršu kompotu uzvāra 150 grādos.
  3. Tiklīdz glāzēs paceļas burbuļi, izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet kompotu cepeškrāsnī vēl trīsdesmit minūtes.

padomi

Diemžēl vitamīnu saturs ķiršos samazinās, tos konservējot. Tomēr mājās konservēti augļi parasti ir ievērojami barojošāki nekā konservi, ko iegādājaties lielveikalā. Iemesls tam ir tas, ka ķiršiem ir atļauts palikt uz koka, līdz tie ir pilnībā nogatavojušies, un tiek apstrādāti tūlīt pēc ražas novākšanas.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs