Lai baudītu zemenes visu gadu, saldēšana tiek uzskatīta par modernu saglabāšanas metodi. Tradicionāli mājsaimnieces pagarina augļu glabāšanas laiku, izmantojot cukuru, etiķi un alkoholu. Lūk, kā to izdarīt pareizi.

Klasisks un uzticams - zemeņu konservēšana ar cukuru

Cukurs paaudzēm ir sevi pierādījis kā ideāls konservants bez ķīmiskās vāles. Šeit mikrobiem nav iespēju mēnešiem ilgi apmesties zemenēs. Labu panākumu galvenais priekšnoteikums ir vislabākās kvalitātes mazgātu un iztīrītu augļu izmantošana. Mēs esam apkopojuši jums populārākās metodes:

  • Ceturtdaļas 500 gramus zemenes un liek katliņā
  • Virsū uzkaisa 400 gramus cukura
  • Labi samaisa ar karoti un liek uz plīts
  • vāra uz vidējas uguns 1 minūti
  • ievietojiet maisījumu sterilizētā mūra burkā ar skrūvējamu vāciņu
  • aizveriet burku, apgrieziet otrādi un apgrieziet otrādi 2 minūtes

Alternatīvi, pusi zemeņu sasmalciniet biezenī un pārējās sagrieziet mazās šķēlēs. Pārkaisa ar pūdercukuru un viena laima sulu, visu sajauc kopā. Lej aizskrūvējamā burkā un 60 minūtes uzglabā kompotu ūdens peldē 80-100 grādu temperatūrā. Ietīts avīzē, stikls nevar saplīst.

Saglabā brīnišķīgo zemeņu aromātu etiķī

Aizraujošs saglabāšanas variants rodas, saldajām zemenēm satiekoties ar skābo etiķi. Stikla burkā ar 500 mililitriem baltvīna etiķa liek 300 gramus noskalotu un nomizotu zemeņu. Tas ir cieši noslēgts, novietots gaišā vietā 6 nedēļas un sakrata vienu reizi dienā. Visbeidzot zemenes saberž un zemeņu etiķi izkāš caur marli.

Kā alkohols saglabā zemeņu baudījumu

Vienā līmenī ar cukuru stiprais alkohols ir ierindojies starp labākajiem konservantiem tik ilgi, cik kāds to atceras. Zemenes šeit ir viena no populārākajām sastāvdaļām, jo svaigas no dārza tās tik ātri paiet garām. Kā to izdarīt:

  • Bļodā sasmalcina biezeni 1 kg zemeņu
  • Pievienojiet 350 mililitrus ūdens, 300 mililitrus citrona sulas un 200 gramus cukura
  • uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes
  • Katlu noņem no uguns, lai iemaisītu 850 mililitrus 40% spirta
  • Izkāš caur smalku sietu, vēl karsto šķidrumu ielej sterilizētā pudelē

padomi un triki

Liela ātruma saglabāšanu var panākt, izmantojot mikroviļņu krāsni. Sajauc 500 gramus zemeņu ar 400 gramiem cukura un pievieno 1 vaniļas pupiņu. Nosedziet un ievietojiet mikroviļņu krāsnī ar jaudu 750 vati. Apmaisa ik pēc 3 minūtēm nākamās 14 minūtes un dabīgi konservētais zemeņu ievārījums gatavs.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs