Sasaldēšana ir izrādījusies labākais veids plūškoka ogu ilgstošai uzglabāšanai. Mēs esam apkopojuši jums labākos padomus aromāta un vitamīnu satura saglabāšanai.
Šī sagatavošanās ir svarīga
Jo svaigāki augļi, jo vieglāk tos sasaldēt. Tajā pašā laikā tas rada vislabākos apstākļus, lai vēlāk augļus pārstrādātu ievārījumā, želejā vai sīrupā. Ja ievērosiet zemāk esošo kontrolsarakstu, plūškoka ogas būs optimāli sagatavotas:
- novāc augļu spārnus un nekavējoties notīra tos zem tekoša ūdens
- Nokasiet ogas ar virtuves dakšiņu un nosusiniet
- Sašķiro negatavus un pārgatavojušos augļus
- Bļodā sajauciet augļus ar cukuru
Pētījumi liecina, ka cukurotus augļus saldētavā var uzglabāt 12 mēnešus. Nesaldinātas plūškoka ogas var pārstrādāt 6-8 mēnešu laikā. Tā kā augļus var ēst tikai pēc tam, kad tie ir novārīti, daļu no nepieciešamā cukura var pievienot jau saldēšanas laikā.
Piemērots iepakojums saldēšanai
Ideāls saldētavas iepakojums neļauj gaisam sasniegt ogas, kā arī neizplūst mitrums. Tāpēc plūškoka ogu sasaldēšanai ļoti ieteicams izmantot hermētiskus maisiņus vai saldēšanas kastes. Turpretim parastie caurspīdīgie maisiņi ir pilnīgi nepiemēroti. Šajā gadījumā briesmīgais saldētavas apdegums ir neizbēgams.
Soli pa solim instrukcijas
Uzreiz pēc sagatavošanās darbiem plūškokus sasaldē. Lūk, kā tas darbojas īsā laikā:
- piepilda skārdenes vai maisiņus ar cukurotajām ogām, lai paliek 10-15 procenti gaisa
- šeit vēlāk izplatīsies sasalšanas šķidrums
- kannas var sakraut saldētavā
- Vispirms novietojiet saldētavas maisiņus vienu pie otra, lai augļi netiktu nospiesti
- nekrauj, kamēr ogas nav sasalušas ciet
Plūškokam pamazām sasalstot, šūnās veidojas ledus kristāli. Tie caurdur šūnu sienas, kas vēlāk atkausējot rada mīkstāku konsistenci. Jo zemāka temperatūra, jo mazāki ir ledus kristāli. Tāpēc pēc iespējas ātrāk sasaldējiet augļus līdz -17 grādiem pēc Celsija vai zemāk.
padomi un triki
Ja plūškoka ogas pirms sasaldēšanas izsūc ar putekļu sūcēju, šis pasākums vēl efektīvāk novērš saldētavas apdegumus. Ar speciāla vakuuma blīvējuma palīdzību no stabiliem folijas maisiņiem tiek izvadīts viss gaiss un šuve tiek noslēgta. Vienlaikus tas pasargā no aromāta zuduma un ietaupa vietu saldētavā.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats