No dažādām melleņu šķirnēm īpaši kultivētās mellenes nogatavojas pakāpeniski ar laika nobīdi. Tomēr var būt ražas daudzumi, kurus ne vienmēr var ēst svaigus.

Padariet mellenēm ilgāku kalpošanas laiku

Ja jūs nevarat ēst vai apstrādāt mellenes no sava dārza uzreiz, jums tās vienmēr jāatstāj uz krūma pēc iespējas ilgāk. Pēc noplūkšanas mellenes ledusskapī saglabājas tikai dažas dienas ar tādu pašu garšu un konsistenci. Taču labās ražas sezonās var gadīties, ka melleņu ir vairāk, nekā var apēst svaigā veidā. Ir dažādas iespējas, no kurām izvēlēties ilgstošai uzglabāšanai:

  • pārstrāde sulās un liķieros
  • ievārījumu un želeju konservēšana
  • sasaldēšanai, lai vēlāk izmantotu kā svaigus augļus vai ēdiena gatavošanai un cepšanai

Melleņu sasaldēšanas īpatnības

Mellenes ir labākas svaigam patēriņam nekā augļi pēc sasaldēšanas un vēlāk atkausēšanas nekā, piemēram, avenes. Atšķirībā no tām, mellenes šī procesa laikā nekļūst mīkstas, bet parasti paliek salīdzinoši kraukšķīgas. Tomēr šī procesa laikā melleņu miza var kļūt nedaudz stingrāka. Taču, ja ogas pēc atsaldēšanas vēlies izmantot gardām ogu mērcēm vai kā augļu sastāvdaļu kūkās, garšas ziņā šis fakts nav pamanāms. Ja izņemat mellenes no saldētavas, vispirms jāļauj atkausēt ledusskapī un tikai vēlāk istabas temperatūrā. Tas ir maigāks pret ogām un nodrošina maksimālu garšas kvalitāti.

Pareizais iesaldēšanas veids

Atšķirībā no savvaļā ievāktajām meža mellenēm dārzā kultivētajās mellenēs parasti nav būtisku inficēšanās risku ar bīstamo lapsu lenteni. Tomēr pirms katras lietošanas šie augļi ir jānomazgā, īpaši dārzos pie meža. Lai to izdarītu, pirms sasaldēšanas ievietojiet mellenes remdenā ūdens vannā, īpaši viegli to izdarīt, ja tās nolaižat ūdenī ar sietu. Pēc tam novietojiet mellenes uz dažiem papīra dvieļiem nožūt un vēlāk uz paplātes. Vienā slānī izkaisītās ogas ar paplāti ievietojiet saldētavā apmēram uz 2 līdz 3 stundām, pirms tās ievietojat traukos, kas taupa vietu. Šāda "saldēšana" neļauj auglim, sasalstot, veidoties liels un grūti sadalāms kamols.

padomi un triki

Ja jums ir tikai salīdzinoši mazs saldētavas nodalījums, sasaldēšana uz paplātes var radīt vietas problēmas. Tādā gadījumā mellenes var arī ielikt traukā ar vāku saldētavā un pēc aptuveni 2 stundām enerģiski sakratīt. Tas sarauj ledus saites, ko starp ogām rada kondensāta mitrums, ļaujot daudz vienkāršāk sadalīt un apstrādāt pēc atkausēšanas.

WK

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs