Melnā plūškoka augļi un ziedi ir vitamīniem bagāti, ārkārtīgi aromātiski, ar zemu skābes saturu un ne pārāk saldi. Kas var būt acīmredzamāks par to novārīšanu pēc to novākšanas un savākšanas? Mums ir gatavas dažas garšīgas receptes.
Lieliski pagatavojiet plūškokus ievārījumam
Ja vasara nebija pārāk sausa, vecākais dārzā nes sulīgu augļu ražu. Pēc gatavu ogu novākšanas tās nekavējoties jāpārstrādā. To, kā tie pārtop gardā ievārījumā, var uzzināt šeit:
- Ar dakšiņu nokasiet no umbelēm notīrītās plūškoka ogas
- ielieciet katliņā 1 kg augļu
- virsū liek 1 kg konservējošā cukura
- vāra, nepārtraukti maisot, līdz izveidojas krēmīga masa
- garšo ar viena citrona sulu un 4 ēdamkarotēm jāņogu liķiera
Vārošo karsto ievārījumu pilda komplektācijā iekļautajās burkās ar skrūvējamu vāciņu. Nekavējoties noslēdziet un apgrieziet otrādi, lai atdziest.
Atsvaidzinošs sīrups ar plūškoka ziedu
Ja melnajam plūškokam ir balti ziedi no jūnija, jūsu rīcībā ir veselīga un garda sastāvdaļa daudzpusīgam sīrupam. Šīs rindas parāda, kā to izdarīt:
- Neskalojiet ziedu lietņus zem tekoša ūdens, bet iemetiet tos aukstā ūdenī
- Ar asām šķērēm nogrieziet stublājus 20 ziediem
- Vāra 1 kilogramu cukura 1 litrā ūdens, līdz tas ir pilnībā izšķīdis
- Ziedus liek karstumizturīgā traukā un pārlej ar karstu cukurūdeni
- aizvāko burku un uzglabā pagrabā 4-5 dienas
Visbeidzot izkāš šķidrumu caur sietu, kas izklāts ar virtuves papīru. Sīrupu vēlreiz uzvāra katlā un uzreiz pilda pudelēs ar skrūvējamiem vāciņiem. Nedaudz citronskābes piešķir plūškoka ziedu sīrupam pēdējo pieskārienu.
padomi un triki
Vai vēlaties saglabāt savvaļā savāktos plūškokus un ziedus? Tad ieteicams ievērot piesardzību. Piemēram, pundurvecuma toksiskie augļi izskatās mulsinoši līdzīgi ēdamā melnā plūškoka augļiem. Indīgs plūškoks sevi nepārprotami atdod ar atbaidošu smaku. Tātad - vispirms šņaukāties, tad novākt.