- Sambunigrīns – inde izdala ciānūdeņražskābi
- Labot ar atbilstošu karsēšanu
- Sarkanās plūškoka ogas ar akmeņiem
- padomi un triki
Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Hobijsdārzniekam ražas novākšanas laikā vajadzētu atturēties no našķošanās ar plūškokiem, jo neapstrādāti augļi nav sagremojami. Šeit varat uzzināt, kādos apstākļos tie tiek pārveidoti par veselīgu pārtiku.
Sambunigrīns – inde izdala ciānūdeņražskābi
Visas plūškoka auga daļas satur glikozīdu sambunigrīnu. Līdzīgi kā nāvējošā naktsvijoļu inde, tā izdala ciānūdeņražskābi. Ikviens, kurš ēd plūškoka ogas neapstrādātu, bieži cieš no sāpēm vēderā, sliktas dūšas un vemšanas.
Labot ar atbilstošu karsēšanu
Vispārzināms fakts, ka no vārītiem plūškokiem var pagatavot gardu ievārījumu vai atsvaidzinošu sīrupu. Pa ceļam uz turieni tiek zaudēts indes saturs. Kā noskaidrots testos, sambunigrīns sadalās no temperatūras, kas ir tieši 76,3 grādi pēc Celsija. Lūk, kā jums vajadzētu apieties ar augļiem, lai tie būtu drošībā:
- novākt tikai pilnībā nogatavojušās ogas
- Izvelciet atsevišķus negatavus augļus no umbelēm
- uzmanīgi noņemiet visus kātus
- Gatavojiet vismaz 20 minūtes temperatūrā, kas pārsniedz 80 grādus pēc Celsija
Sasaldēšana nenovērš plūškoka toksicitāti. Nav nekas slikts, ja ražu kādu laiku patur saldētavā. Tomēr pirms lietošanas tas ir jāuzsilda saskaņā ar aprakstīto procedūru.
Sarkanās plūškoka ogas ar akmeņiem
Neapstrādātas sarkanās plūškoka ogas ir indīgas tik ilgi, kamēr tajās joprojām ir sēklas. Pat visilgākā gatavošana to nemaina. Ja vēlaties iekļaut sarkanos augļus savā uzturā, nevarat izvairīties no garlaicīgas akmeņu noņemšanas.
padomi un triki
Kā relikvija no seniem laikiem līdz mūsdienām saglabājies senais vācu apzīmējums 'Fliederbeere', kas apzīmē plūškoku. Tomēr, pretēji plaši izplatītam uzskatam, no botāniskā viedokļa plūškokam un ceriņam nav nekā kopīga.
GTH