Kafīra laima jeb kafera laima, latīņu Citrus hystrix (kas nozīmē dzeloņains, stipri ērkšķaino zaru dēļ) ir botāniski viena no papēdām, citrusu dzimta, kas tikai nedaudz saistīta ar pazīstamākajām sugām. Augu sauc arī par Maurīcijas papēdu vai makrutu.

No kurienes cēlies nosaukums kaffir laima?

Kāpēc eksotiskais citrusaugļu veids daudzās Eiropas valodās tiek saukts par "kafīra laimu", joprojām ir neatrisināts noslēpums. Patiesībā šis ir aizvainojošs termins, jo galu galā "kafīrs" bija ļoti nievājošs termins krāsainiem cilvēkiem, īpaši koloniālajos laikos. Jo īpaši Dienvidāfrikas Khosu etniskā grupa tika saukta aparteīda laikmetā. Termins "kafīrs" tagad ir klasificēts kā naida runa un tāpēc ir aizliegts.

Vai Kaffir laima nosaukums ir cēlies no arābu valodas?

Bet augam, kas ir ļoti izplatīts Dienvidaustrumāzijā, savs nosaukums nav obligāti jāņem no "kafīriem". Tā vietā ir otrs interpretācijas veids, saskaņā ar kuru vārds ir saņēmis arābu "kafir" kā "neticīgais" vai "ciems" (kas nozīmē "atpalicis"). Taču šis atvasinājums neļauj izdarīt nekādus secinājumus par vārda patieso nozīmi.

Kafīra laima imports nav aizliegts

Ja neskaita ļoti dīvaino nosaukumu - kura izcelsme, visticamāk, tik drīz netiks atšifrēta, tīmeklī ik pa laikam klīst runas, ka kaferlaima un citu Dienvidaustrumāzijas produktu/preču imports ir aizliegts. Nu, taizemiešu virtuves cienītājiem nav jāuztraucas, jo kafera laims ir un paliks diezgan viegli pieejams interneta laikmetā – pat ja šāds importa aizliegums vēl nav apspriests vai ieviests. Kafir laimus tagad audzē arī specializētās kokaudzētavās, kokus parasti audzē no spraudeņiem un uzpotē uz piemērotas pamatnes. Jūs varat iegādāties šādu augu jebkurā tiešsaistes dārza veikalā.

Ar kafira laimu radniecīgās sugas

Kafīra laima radniecīgās sugas ir, piemēram, alemovs (Citrus macrophylla) ar lielajiem, rūsas mizas augļiem un melanēzijas papēda (Citrus macroptera). Pirmo bieži izmanto kā potēšanas bāzi, otrais ir iespaidīgs augs ar milzīgām, spīdīgām lapām un oranža izmēra augļiem.

Svaigas lapas un augļi lielveikalos nav nopērkami

Tomēr atšķirībā no visa auga svaigas lapas un augļi Vācijas lielveikalos nav pieejami. Labākajā gadījumā kaltētas vai saldētas kafīra laima lapas var iegādāties īpaši aprīkotos Āzijas veikalos – taču tur reti, jo šīs garšvielas nav bieži pieprasītas. Augļu mizas vai paši augļi Vācijā nav ne svaigi, ne žāvēti – tiem vienkārši nav tirgus. Tātad, ja vēlaties gatavot oriģinālu taju ēdienu, jums principā nekas cits neatliek, kā iegādāties nelielu kafera liepu – neuztraucieties, tās kopšana nav īpaši sarežģīta.

padomi un triki

Kaferlaima lapu vai tā augļu mizas vietā varat izmantot arī mūsu pārdotā laima lapas un mizu (atslēgas laima jeb meksikāņu laima, latīņu Citrus aurantiifolia). To ir vieglāk iegūt (jebkurā lielveikalā). Taču no tā gatavotie ēdieni negaršo tik aromātiski kā oriģināls.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs