Tikpat labi, kā vietējos augļus, jūs varat kaltēt mango pats. Lai to izdarītu, izmantojiet pilnībā nogatavojušos augļus bez sasitumiem vai sapuvušiem plankumiem un nodrošiniet ātru un rūpīgu žāvēšanu, lai jūsu žāvētie mango nesāktu pelēt.
Žāvējiet mango paši
Nomizojiet mango un sagrieziet augļus mazos gabaliņos. Jo lielāki ir mango gabaliņi, jo ilgāks žūšanas laiks un lielāks risks, ka paliks pārāk daudz atlikuma mitruma un kaltētie mango sāks pelēt. Žāvējiet mango gabalus siltā, sausā gaisā, bēniņos, žāvētājā vai cepeškrāsnī.
Bēniņu vai gaisa žāvēšanai varat savērt mango gabalus uz auklas un pakārt nožūt. Taču augļu gabaliņi nedrīkst pieskarties viens otram, pretējā gadījumā tie neizžūs vienmērīgi un pastāv pelējuma veidošanās risks. Neliela caurvēja ir izdevīga, jo žāvēšanas process nedrīkst aizņemt pārāk ilgu laiku. Atrodiet tam sausu, siltu vietu.
Ja vēlaties mango gabaliņus kaltēt cepeškrāsnī, novietojiet tos uz režģa vai cepešpannas un iestatiet cepeškrāsni uz 70 °C. Neaizveriet cepeškrāsns durvis līdz galam, bet atstājiet atveri mitrumam izplūst. Pilnīgi izžuvušos un atdzesētos mango gabaliņus hermētiski iesaiņojiet un uzglabājiet tumšā un vēsā vietā.
Īsumā par būtiskāko:
- izmantojiet tikai pilnībā nogatavojušos augļus bez sasitumiem
- sagriež ne pārāk lielos gabalos
- ātri un rūpīgi nožūt
- iesaiņojiet tikai pēc tam, kad tas ir atdzisis
- uzglabāt hermētiskā, vēsā un tumšā vietā
Žāvēta mango izmantošana
Žāvētus mango var izmantot līdzīgi kā svaigus mango. Atšķirībā no svaigiem augļiem, termiski apstrādāti tie saglabā savu garšu. Tie lieliski garšo saldos un sāļos ēdienos ar rīsiem, bet no tiem var pagatavot arī ievārījumu vai čatniju.
Atšķirībā no svaigiem mango tie ir piemēroti arī kā piedeva zāļu tējām, tie izsmalcina un uzlabo garšu un sniedz patīkamu saldumu. Tiem ir tāda pati iedarbība rīta musli vai kā uzkoda.
padomi un triki
Žāvējiet tikai pilnībā gatavus, nebojātus mango, tas garantē pareizo garšu un ilgu glabāšanas laiku.
UE
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats