Maurlokiem ir aromātiska, puraviem līdzīga garša – nav brīnums, jo garšaugs pieder tai pašai augu saimei kā sīpoli, puravi & Co – un satur arī daudz vitamīnu. Puravu maigos kātus parasti izmanto svaigus un neapstrādātus, taču tos var arī sasaldēt vai kā citādi konservēt.
laiks un rīks
Pamatā maurloku kātus var novākt visu gadu. Atkarībā no šķirnes ir maurloki ar smalkiem, maigiem un biezākiem dzinumiem. Dažādi maurloku veidi atšķiras arī pēc garšas. Kātus vislabāk novākt agri no rīta, jo tieši tad tie satur visaugstāko ēterisko eļļu koncentrāciju un tāpēc tiem ir īpaši liels aromāts. Griešanai var izmantot asu un tīru nazi vai šķēres – svarīgi tikai nesaspiest dzinumus un tos nevajadzīgi netraumēt.
Nogrieziet pa labi
Nogrieziet stublājus apmēram divus līdz trīs centimetrus virs zemes, lai augam būtu vieglāk atkal izaudzēt svaigus dzinumus. Tomēr daži dzinumi ir sadalījušies vairākus centimetrus virs zemes un gandrīz dubultojušies. Ja iespējams, nogrieziet šos dubultos dzinumus virs šķelšanās, lai abi dzinumi saglabātos un varētu turpināt augt. Tāpat, novācot ražu, nepārtrauciet nenogriezt dzinumus, bet gan sistemātiski retināt augu - jo vairāk gaismas un gaisa būs atsevišķos kātos, jo labāk plauks viss augs. Novāktie maurloki jāizmanto pēc iespējas ātrāk vai jāsasaldē svaigi. Ja tas nav iespējams, ielieciet veselus kātus glāzē ūdens – tā maurloki saglabāsies dažas dienas.
Vai var izmantot ziedošus maurlokus?
Maurloku ziedošie kāti ir cieti, garšo ļoti rūgti un tāpēc nav ēdami. Šī iemesla dēļ daudzi cilvēki pēc iespējas ātrāk nogriež topošos ziedu kātus, lai tie nesasniegtu briedumu. Jūs varat novērst maurloku ziedēšanu, tos regulāri novācot, taču regulāri jānogriež visi kāti trīs centimetru robežās no zemes.
Ziedi un pumpuri ir ēdami
Taču tas patiesībā nemaz nav nepieciešams, jo gan raksturīgie ziedi, gan joprojām cieši noslēgtie maurloku pumpuri ir ēdami. No pumpuriem var pagatavot viltotus kaperus, iemarinējot tos etiķī un sālī. Ziedi ir lieliski piemēroti zupu un salātu dekorēšanai, bet citādi tos var izmantot tāpat kā maurloku dzinumus. Tiem ir spēcīgs, diezgan ass aromāts, kas tomēr – lielā nektāra satura dēļ – ir arī diezgan salds. Jūs varat sagaidīt ziedēšanas periodu, novākt ziedus un pumpurus un pēc tam enerģiski nogriezt kātiņus.
padomi un triki
Izstādītos dārza maurlokus ir ļoti vienkārši pavairot: vienkārši ļaujiet augam uzziedēt un pagaidiet, līdz tas izveidos sēklas. Maurloki parasti sēj paši, to labā nekas nav jādara.
IJA