Lielveikalos gurķiem sezona ir visu gadu. Protams, ja paši audzējat savus gurķus un sautētos gurķus siltumnīcā, ražas novākšanu var sākt tikai septiņas līdz desmit nedēļas pēc sējas. Gurķiem jābūt aptuveni 20–30 cm gariem un spēcīgi zaļā krāsā. Pārgatavojušies, dzeltenīgi gurķi pieder kompostam. Gurķus var ēst neapstrādātus vai ietērpt gardos salātos. Apstrādājot, rodas jautājums: mizot vai nelobīt?

Kartupeļu mizotājs ir labākais veids, kā mizot gurķus

Vai gurķus vajadzētu mizot vai labāk ne?

Ņemot vērā, ka lielākā daļa uzturvielu ir paslēptas zem gurķa mizas un tajā, noteikti ir jēga gurķi nemizot. Taču var pieņemt, ka lielveikala gurķi nogatavošanās laikā tika apsmidzināti ar ķimikālijām. Daļa no tā vienmēr iekļūst čaulā. Tāpēc jums vienmēr vajadzētu nomizot šos gurķus.
Bioloģiskie gurķi vai mājās audzēti gurķi parasti nesatur pesticīdus un citus pesticīdus. Šeit jūs varat ēst gurķu mizu ar prieku.
Sautētiem gurķiem ir cietāka miza nekā gurķiem. Tāpēc to miza vienmēr ir jānoņem, jo tās nekļūst īsti mīkstas pat gatavošanas laikā.

Padomi un ieteikumi gurķu mizošanai

Ja vēlaties gurķim nomizot, vispirms ar asu nazi nogrieziet kātiņu. Šim patiešām svarīgajam pasākumam ir iemesls. Gurķi dabiski veido rūgtvielas vispirms pie kātiņa pamatnes, kas noteiktos apstākļos var padarīt visu gurķi neēdamu.
Tāpēc ir vēlams dāsni noņemt kāta pamatni. Ja mizošanas laikā izmantotu nazi šajā vietā, rūgtās garšas varētu izplatīties pa visu gurķi.

Sagatavojiet gurķus

  1. Gurķi rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.
  2. Noņemiet kāta stiprinājumu augšpusē, un visi ziedi paliek apakšā.
  3. Paņemiet asu nazi vai dārzeņu mizotāju un sāciet mizot gurķi no augšas uz leju.
  4. Apgrieziet gurķi pēc katra griezuma.
  5. Ja vēlaties, vienmēr varat atstāt nelielu zaļas mizas strēmeli starp nomizotajām vietām (tikai neapsmidzinātiem gurķiem). Šādi "krāsaini" gurķi izskatās interesanti salātos vai kā dekorācija bufetē.
  6. Jums nekavējoties jāapstrādā nomizotais gurķis.

Sagatavo marinētus gurķus

Sautētiem gurķiem rīkojieties līdzīgi kā čūskas gurķiem.

  1. Rūpīgi nomazgājiet augļus.
  2. Arī šeit tiek dāsni noņemts kāts un ziedu pamatne.
  3. Gurķi pilnībā nomizo ar dārzeņu mizotāju no augšas uz leju.
  4. Tagad pārgrieziet gurķi uz pusēm gareniski.
  5. Ar tējkaroti izņemiet sēklas.
  6. Sautētu gurķi tagad var apstrādāt un pildīt pēc vēlēšanās.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs