Sudraba sīpoli ir 15 līdz 30 centimetrus lieli sīpoli, kas reti tiek piedāvāti svaigā veidā. Vēl labāk ir panākt, lai vērtīgie dārzeņi uzglabājas ilgāk – piemēram, tos kodinot. Mēs jums parādīsim, kā tas tiek darīts!

Sudraba sīpolus marinē baltvīna etiķī

Recepte sudraba sīpolu kodināšanai

Tev vajag:

  • 400 g sudraba sīpolu
  • 400 ml baltvīna etiķa
  • 30 grami jūras sāls
  • 2 ēdamkarotes medus
  • 2 ēdamkarotes sinepju sēklas
  • 2 lauru lapas
  • 10 melnie piparu graudi
  • 4 krustnagliņas
  • 4 smaržīgo piparu kukurūzas
  • konservēšanas palīglīdzeklis
  • ūdens
  • 2 mūra burkas
  • bļodas
  • vārāmais katls

Padomi:

  • Sudraba sīpoliem ir plāna ārējā miza, tāpēc tie ir ļoti jutīgi. Pērkot, pārliecinieties, ka ņemat tikai nevainojamus sīpolus, t.i., bez sasitumiem vai tumšiem plankumiem.
  • Lai droši aizsargātu marinētos sudraba sīpolus no pelējuma un rūgšanas, ir lietderīgi izmantot konservēšanas palīglīdzekļus. Tas arī pagarina glabāšanas laiku.
  • Konservēšanas burciņām jābūt pilnīgi bez dīgļiem – t.i., sterilām. Lai to nodrošinātu, rīkojieties šādi:
  • Rūpīgi nomazgājiet glāzes ar ūdeni un mazgāšanas līdzekli.
  • Liek lielā katlā.
  • Piepildiet katlu ar lielu daudzumu ūdens (pilnībā pārklājiet glāzes).
  • Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra piecas minūtes.
  • Ļaujiet burciņām nožūt uz tīra virtuves papīra.

    • Kā pareizi marinēt sudraba sīpolus

    1. Uzmanīgi nomizojiet sudraba sīpolus.
    2. Nomizotus sīpolus liek bļodā.
    3. Bļodā ielej jūras sāli un 500 mililitrus ūdens. Pārliecinieties, vai jūsu sudraba sīpoli ir pilnībā pārklāti ar sālījumu.
    4. Pārklājiet trauku ar vāku vai drānu.
    5. Atstājiet tumšā, sausā vietā 24 stundas.
    6. Sīpolus nokāš, izmantojot sietu.
    7. Sagatavojiet visas garšvielas (sinepju sēklas, lauru lapas, piparu graudus, krustnagliņas un smaržīgos piparus) un samaisiet tos bļodā.
    8. Sterilās mūra burkās pārmaiņus kārtojiet marinētus sīpolus un garšvielas.
    9. Katliņā ielej 200 mililitrus ūdens, baltvīna etiķi, medu un konservēšanas palīglīdzekļus.
    10. Uzvāra maisījumu.
    11. Ļaujiet buljonam vārīties piecas minūtes.
    12. Ar šķidrumu pārlej mūra burkās sudraba sīpolus un garšvielas, piepildot līdz malām.
    13. Nekavējoties cieši aizveriet burkas.
    14. Novietojiet mūra burkas ar marinētiem sudraba sīpoliem vēsā un tumšā vietā.
    15. Ļaujiet maisījumam ievilkties vismaz trīs līdz četras nedēļas.

    padomi

    Marinētus sudraba sīpolus parasti var uzglabāt ledusskapī līdz trim nedēļām.

    Dārza žurnāla svaigums ABC

    Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

    Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

    • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs