Ja esat viens no tiem laimīgajiem, kurš gadu no gada savā dārzā var sagaidīt bagātīgu augļu ražu, bet īsti nezināt, ko darīt ar augļainajiem visdažādākajiem veidiem, lai tie saglabātos ilgu laiku, mums ir laba ideja jums: vienkārši ievietojiet augļus. Mūsu padomi un pamata recepte jums palīdzēs!
Augļi alkoholā ir garšīgi un tiem ir ilgs glabāšanas laiks
Piezīme: Procedūra piemērota arī cienītājiem, kuri augļus pērk lielveikalā.
Ievietojiet augļus - vispārīga informācija
Kodināšana, konservēšana, konservēšana - šie trīs termini pārāk bieži tiek lietoti kā sinonīmi, lai gan noteikti ir atšķirības. Konservējot un konservējot augļus vai dārzeņus (spēcīgi) karsē, kodināšanas laikā tas tā nav. Parasti kodināšanu veic bez karsēšanas - ja vēlaties, augļus varat ievietot pilnībā blanšētus konservēšanas šķidrumā, bet ar pareizām sastāvdaļām jūs varat veikt visus priekšdarbus.
padomi
Kodināšanas bez karsēšanas lielās priekšrocības ir tādas, ka augļi paliek jauki un kraukšķīgi un nezaudē barības vielas.
Piezīme: ne katrs augļu veids ir piemērots visām trim minētajām konservēšanas metodēm (marinēšanai, konservēšanai un konservēšanai). Dažus vajadzētu tikai marinēt (plūškoki), citus tikai novārīt (jāņogas). Tomēr lielākā daļa augļu pieļauj visus variantus. Tajos ietilpst āboli, bumbieri, kazenes, zemenes, avenes, mellenes, plūmes, aprikozes, persiki, ķirši, plūmes un citi.
Kodinot dārzeņus, par pamatu parasti izmanto etiķi vai eļļu; Varat arī marinēt dažus augļus etiķī – piemēram, ķiršus, bumbierus vai cidonijas. Tomēr vairums augļu veidu īpaši neder ar etiķi, tāpēc augļu kodināšanai iesakām izmantot spirtu (tikai izturīgu!). Tāpat kā etiķim, alkoholam ir konservējoša iedarbība. Der degvīns, džins, brendijs un dubultgraudu.
Augļu kodināšanas recepte
Būtībā jūs varat apvienot visu, kas atbilst jūsu gaumei. Galvenās sastāvdaļas ir vēlamie augļi un piemērots alkohols. Turklāt konservēto augļu aromatizēšanai bieži vien ir piemērotas kanēļa standziņas un vaniļas mīkstums.
padomi
Izmēģiniet arī "eksotiskākas" kombinācijas, piemēram, aprikožu-pētersīļu vai aveņu-timiānu, kā arī zemeņu-baziliku. Būsiet pārsteigti, cik gardi var garšot šādas variācijas!
Jums vienmēr ir nepieciešams:
- augļi pēc jūsu izvēles
- augstas izturības alkohols
- Cukurs*
- Ekstras pēc jūsu izvēles (piemēram, kanēļa standziņas, vaniļas mīkstums, svaigi pētersīļi utt.)
* Parastā cukura vietā vēlams lietot bērzu cukuru – veselība pateiks paldies.
Kā pareizi marinēt augļus
- Sajauc spirtu un izvēlēto piedevu (piemēram, degvīnu ar vaniļas mīkstumu).
- Nomazgājiet augļus un noņemiet visas neēdamas daļas. Ja nepieciešams, sagrieziet augļus un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Ielieciet augļus un cukuru mūra burkā.
- Pārlej ar spirtu cukurotajiem augļiem. Augļiem jābūt pārklātiem.
- Cieši aizveriet burku.
- Atstājiet to vismaz divas nedēļas.
padomi
Pēc tam marinētos augļus ledusskapī var uzglabāt apmēram trīs mēnešus.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats