Sparģeļu kodināšanā nav nekādas mākslas. Arī sastāvdaļu saraksts ir ierobežots. Lai sparģeļus uzglabātu vairākus mēnešus, vislabāk ir ievērot mūsu recepti un vienkāršos norādījumus.

Sparģeļi un baltvīna etiķis lieliski sader kopā

Sparģeļu kodināšanas recepte

Tev vajag:

  • 250 grami sparģeļu
  • 65 ml ūdens
  • 65 ml baltvīna etiķa
  • 1 ēdamkarote cukura*
  • estragons
  • sāls
  • mūra burkas

* Iesakām parastā granulētā cukura vietā lietot bērzu cukuru. Tam ir līdzīgi spēcīgs saldinošs efekts, taču tas ir labvēlīgāks jūsu veselībai.

Kā pareizi marinēt sparģeļus

  1. Rūpīgi nomazgājiet sparģeļus.
  2. Dārzeņus kārtīgi nokāš.
  3. Sparģeļus nomizo, sākot no galvas – vēlams ar dārzeņu mizotāju.
  4. Ar asu nazi nogriež kātu galus.
  5. Sagatavotos sparģeļu šķēpus sagriež uz pusēm.
  6. Katlā liek uz pusēm pārgrieztos kātiņus.
  7. Aplejiet nūjas ar ūdeni.
  8. Garšojiet ar šķipsniņu sāls (pēc garšas) un cukuru.
  9. Uzkarsē buljonu (ar vāku) līdz vārīšanās temperatūrai.
  10. Nosedziet un ļaujiet buljonam vārīties 20 minūtes.
  11. Tikmēr jūs varat mazgāt vairākas estragona lapas, nosusināt un sasmalcināt.
  12. Uz brīdi noņemiet katlu no plīts.
  13. Izvelciet sparģeļu šķēpus un ievietojiet tos caurdurī.
  14. Nokāš un atdzesē sparģeļus.
  15. Pievienojiet brūvējumam baltvīna etiķi.
  16. Atkal uzvāra buljonu.
  17. Mūra burkās kārto sparģeļu šķēpus un sasmalcinātas estragona lapas.
  18. Karstu buljonu pārlej sparģeļu un estragona maisījumu. Sparģeļiem jābūt pilnībā pārklātiem ar šķidrumu.
  19. Cieši aizveriet burkas.
  20. Atstājiet maisījumu vēsā vietā divas līdz trīs dienas. Šajā laikā izvēršas pilnais aromāts.
  21. Uzglabājiet marinētos sparģeļus ledusskapī.

padomi

Marinēti sparģeļi parasti glabājas līdz trim mēnešiem.

Papildus: Sterilizējiet konservēšanas burkas

Ir svarīgi, lai izmantotās konservēšanas burkas būtu absolūti sterilas – pretējā gadījumā tajās esošās baktērijas var ievērojami ierobežot to glabāšanas laiku.

  1. Rūpīgi notīriet brilles ar ūdeni un mazgāšanas līdzekli.
  2. Ielieciet tos lielā katlā.
  3. Piepildiet katlu ar lielu daudzumu ūdens, lai glāzes būtu pilnībā pārklātas.
  4. To visu uzvāra.
  5. Apmēram piecas minūtes pakļaujiet burkas intensīvam karstumam.
  6. Noņemiet katlu no plīts.
  7. Uzmanīgi izņemiet burkas.
  8. Ļaujiet burciņām nožūt uz tīra virtuves papīra.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs