Žāvētu tomātu gabaliņiem ir intensīva garša. Ja jūs tos ievietojat, varat tiem pievienot dažas smalkas garšas. Uzburiet Itālijas aromātu ar auksti spiestu olīveļļu un Vidusjūras garšaugiem. Tie arī kalpos ilgāk.

Saulē kaltēti tomāti eļļā ir gardēžiem

Pērc vai žāvē pats?

Tomātus pirms kodināšanas varat izmantot lielveikalu preces vai arī paši nosusināt. Ja vasarā lietojat saulē nogatavojušos tomātus, tad paši žāvētie gabali parasti garšo daudz labāk nekā pirktie.

Pirkto tomātu aromātu bieži maskē daudz sāls. Pirms kodināšanas pagaršojiet saulē kaltētos tomātus, lai redzētu, vai tie jums nav pārāk sāļi. Ja tā, jūs to varat viegli mainīt. Tomātus liek ūdenī uz apmēram stundu, lai tajos izšķīst daļa sāls. Pēc tam tomātus labi nosusina ar virtuves papīru.

Vidusjūras recepte 1 glāzei

Noslēdzamai 500 ml burciņai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 300 grami kaltētu tomātu
  • 4 ēdamkarotes svaigu rozmarīna adatu
  • 4 ķiploka daiviņas sagrieztas
  • apmēram 350 ml labas olīveļļas
  • 2,5 ēdamkarotes jūras sāls
  • Noskalojiet glāzi ar karstu ūdeni, lai iznīcinātu visas vēl pielipušās baktērijas. Tas pagarina marinētu tomātu glabāšanas laiku.
  • Burciņā pārmaiņus kārtojiet saulē kaltētu tomātu, ķiploku šķēles un rozmarīna adatas.
  • Virsū uzkaisa jūras sāli un pēc tam piepilda glāzi ar olīveļļu.
  • Aizveriet burku un ļaujiet tai nostāvēties vismaz nedēļu pirms degustācijas.

    • Radošums ir atļauts

    Nepieciešamo pamatu šai receptei veido kaltētu tomātu gabaliņi, laba olīveļļa un nedaudz sāls. Pārējo varat dot pēc vēlēšanās. Daudzi garšaugi un garšvielas lieliski sader ar tomātu garšu.

    • žāvēts baziliks vai oregano
    • svaigs vai kaltēts timiāns
    • karstais čili pulveris vai čili gabaliņi
    • kurkuma, paprikas pulveris
    • kaperi utt

    padomi

    Kubiņos sagriezts fetas siers ir arī labs kaltētu tomātu piedeva, kā arī gūst labumu no pašu garšaugu aromāta.

    Labākā vieta marinētu tomātu uzglabāšanai

    Ledusskapis ir pārāk auksts šai dienvidu delikatesei. Zema temperatūra padara olīveļļu duļķainu un pārslainu. Optimālajai uzglabāšanas vietai ir šādas īpašības:

    • vēss, bet tomēr virs 7 grādiem pēc Celsija
    • sauss
    • tumšs

    izturību

    Saulē kaltēti tomāti, konservēti eļļā, uzglabāti ideālos apstākļos, saglabās savu labo garšu vismaz sešus mēnešus. Bet pat pēc sešiem mēnešiem tie joprojām var būt ēdami. Bojātus tomātus var atpazīt pēc eļļas sasmakušās garšas.

    Izmantojot marinētus tomātus

    Nav daudz vārdu jāsaka par marinētu kaltētu tomātu izmantošanu. Ikreiz, kad ir vēlama viņu garša, viņi var atkal atstāt glāzi.

    • kā antipasti
    • kā garšvielu bulciņām
    • makaronu mērcēm

    Arī eļļa, kas smaržo pēc garšaugiem un ķiplokiem, ir pārāk laba, lai to izmestu. To var lieliski izmantot kā pesto un mērces pamatu.

    Secinājums ātrajiem lasītājiem:

    • Marinēšana: kaltētus tomātus var lieliski marinēt un tādējādi uzlabot to garšu
    • Pat kaltēti tomāti: izgatavoti no saulē nogatavinātiem sezonas augļiem, tie parasti garšo labāk nekā pirktie
    • Lielveikalu preces: Saulē kaltēti tomāti no lielveikala bieži ir pārāk sāļi. Nogaršojiet tos pirms ievietošanas
    • Atsāļošana: ielieciet tomātu gabalus ūdenī uz stundu, pēc tam labi nosusiniet ar virtuves papīru
    • Recepte: 300 grami saulē kaltētu tomātu, 4 ēdamkarotes svaigu rozmarīna skuju, 4 ķiploka daiviņas, sagrieztas
    • Recepte: apmēram 350 ml labas kvalitātes olīveļļas, 2,5 ēdamkarotes jūras sāls, noslēdzama 500 ml burka
    • 1. darbība. Noskalojiet glāzi ar karstu ūdeni, lai iznīcinātu atlikušos mikrobus
    • 2. darbība: pārmaiņus salieciet tomātu gabaliņus, rozmarīna adatas un ķiploku šķēles
    • 3. solis: uzkaisiet virsū sāli un pēc tam piepildiet glāzi ar olīveļļu
    • 4. solis: aizveriet burku un atstājiet nedēļu.
    • Variācijas: Tomātu, olīveļļas un sāls bāzi var papildināt arī atsevišķi
    • Piemērotas garšas: oregano, baziliks, timiāns, kurkuma, paprikas pulveris, čili pulveris, čili gabaliņi, kaperi, fetas siers
    • Uzglabāšana: Neatdzesējiet, jo olīveļļa kļūs duļķaina un pārslās
    • Optimāla uzglabāšanas vieta: vēss, bet virs 7 grādiem pēc Celsija, sauss un tumšs
    • Derīguma termiņš: seši mēneši vai ilgāk, ja tiek pareizi uzglabāts. Ja eļļa sasmacis, arī tomāti vairs nav ēdami
    • Lietošana: Kā antipasti, kā pildījumu rullīšiem un makaronu mērcēs; Mērcei un pesto izmantojiet eļļu

    Dārza žurnāla svaigums ABC

    Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

    Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

    • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs