Ja ražas novākšanas laikā dārzeņi ir pieejami lēti vai dārzā nogatavojas daudz cukini, gurķu un ķirbju, jādomā, kā visus augļus varētu saglabāt. Papildus sasaldēšanai dārzeņu konservēšana ir vērtīga metode, kā mājās gatavotus konservus var izmantot arī ziemā.

Gandrīz jebkuru dārzeņu var konservēt

Trauki ēdiena gatavošanai

Ja jūs regulāri konservējat dārzeņus un augļus, jums vajadzētu iegādāties šādu aprīkojumu:

  • Mason burkas ar stikla vāku un gumijas gredzenu, kā arī metāla klipšiem īslaicīgai aizvēršanai
  • Burkas ar skrūvējamu vāciņu
  • Piespraužamas brilles ar gumijas gredzenu

Masona burkas ir piemērotas tādu dārzeņu kā pupiņu, kāpostu, paprikas, sīpolu u.c. konservēšanai.
Burkas ar skrūvējamiem vāciņiem der ievārījumam, bet arī gurķu, sīpolu, paprikas, čili u.c.
Skavas burkas izmanto tomātu biezeņa, jauktu marinētu gurķu, gurķu, ķirbju vai kabaču u.c. konservēšanai.
Lieliem daudzumiem ir vērts izmantot konservēšanas mašīnu. Konservus var pagatavot arī cepeškrāsnī, bet lielajā modinātāja tējkannā ir vieta vairāk glāzēm.

Higiēnas noteikumi ēdiena gatavošanas laikā

Noteikti visi kādreiz ir sabojājuši burku. Tas galvenokārt ir saistīts ar sliktu higiēnu.
Pirms lietošanas glāzes vienmēr izskalo un sterilizē, tas ir, liek uz desmit minūtēm verdošā ūdenī. Bojāti vāki un gumijas gredzeni tiek nomainīti.

Kāds ir pareizais pamošanās veids?

  1. Vispirms nomazgājiet dārzeņus, noņemiet ziedus un kātus, kā arī sasitumus un sapuvušas plankumus.
  2. Sasmalciniet dārzeņus pēc savas gaumes un sagrieziet kubiņos, gredzenos vai stienīšos.
  3. Ielieciet dārzeņus glāzē, ielejiet nedaudz ūdens un pievienojiet sāli un, iespējams, garšvielas.
  4. Aizveriet burkas. Labi nosusiniet malas un uzskrūvējiet vākus. Ar mūra burku uz malas uzliek gumijas gredzenu un pēc tam vāku. Tas ir aizvērts ar metāla klipsi. Tempļa stikls ir aizvērts ar stiepļu rāmi, kas ir piestiprināts pie vāka.
  5. Ievietojiet burkas konservēšanas mašīnā, atstājot starp tām pietiekami daudz vietas.
  6. Ielejiet katlā tik daudz ūdens, lai glāzes būtu 3/4 ūdenī.
  7. Uzkarsē konservēšanas mašīnu. Lai noteiktu mērcēšanas laiku, ievērojiet ražotāja norādījumus. Atkarībā no iekārtas un dārzeņiem konservēšana var ilgt līdz divām stundām 75 līdz 100 grādu temperatūrā.

Ja vēlaties saglabāt tikai dažas burkas, varat izmantot arī savu krāsni.

  1. Sagatavojiet burkas tāpat kā konservēšanas mašīnu.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni, ap 150 grādiem augļiem un 190 grādiem dārzeņiem.
  3. Novietojiet glāzes pilēšanas pannā un ielejiet tik daudz ūdens, lai glāzes ūdenī atrastos apmēram 2 cm.
  4. Ja šķidrums burkās sāk burbuļot, izslēdziet cepeškrāsni, bet atstājiet burkas siltā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.

Izņemiet preces no cepeškrāsns/konservēšanas mašīnas un ļaujiet tām pilnībā atdzist zem dvieļa.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs