Spināti ir maigs un delikāts dārzenis, ko var pagatavot dažu minūšu laikā. Sezonas laikā jūs saņemat daudz svaigu lapu - gan pannai, gan saldētavai! Tur aukstumā zaļās lapas nebojātas gaida gatavošanu.

Kubiņos sagriezti spināti ir ērti atkausēšanai

Notīriet spinātu lapas

Lielā spinātu kaudzē noteikti ir dažas lapas, kas vairs nav ideālas. Tāpēc spināti ir jāšķiro ar rokām.

  • noņemiet vītušas un bojātas lapas
  • arī nogriež resnos kātiņus

Pirmkārt, spināti ir rūpīgi jānomazgā, vēlams vairākas reizes. Tikai tā var pilnībā izskalot tajās bieži paslēptās smiltis.

Saldēt neapstrādātu vai blanšētu?

Ilgu laiku eksperti bija vienisprātis, ka blanšētus spinātus drīkst tikai saldēt. Bet tikmēr ir arī dažādas balsis, kas atsaucas uz jaunākajiem zinātnes atklājumiem. Zaļo lapu sasaldēšanai ir trīs iespējas:

  • Ielieciet neapstrādātas lapas krūtīs
  • Blanšē spinātus
  • Sasaldē vārītus spinātus

Sasaldē neapstrādātas spinātu lapas

Jo īpaši, izmantojot šo metodi, ir paredzēts sasaldēt ļoti jaunas un maigas lapas. Tomēr pirms ievietošanas saldētavas maisos tie ir tikko noplūkti un labi jāizžāvē pēc mazgāšanas. Tomēr paturiet prātā, ka zaļā krāsa netiks saglabāta tik skaisti kā pēc blanšēšanas.

Blanšē spinātus

  1. Sildiet ūdeni lielā ūdens katlā.
  2. Kad ūdens sāk burbuļot, pievienojiet spinātu lapas.
  3. Pēc apmēram divām minūtēm noņemiet lapas ar kausu un nekavējoties ievietojiet ledus ūdenī.
  4. Atdzisušās lapas nokāš caurdurī.
  5. Spinātus pirms sasaldēšanas var arī sarīvēt vai smalki sagriezt.
  6. Ievietojiet spinātus saldētavas kastēs vai maisiņos un hermētiski noslēdziet.
  7. Nekavējoties sasaldējiet spinātus, bet vispirms marķējiet konteinerus.

padomi

Lielus daudzumus spinātus blanšējiet tikai pa partijām, pretējā gadījumā verdošais ūdens atdzisīs un gatavošanas process tiks pārtraukts.

Sasaldē vārītus spinātus

Arī ēšanas laikā pāri palikušos spinātus bez problēmām var sasaldēt, ja ievēro dažus punktus:

  • neatstājiet to istabas temperatūrā nevajadzīgi ilgu laiku
  • vislabāk atdzesēt ledusskapī
  • tad nekavējoties ievieto saldētavas traukā un sasaldē

izturību

Saldētas spinātu lapas var uzglabāt gadu. Gatavi ēdieni ar spinātiem jāizlieto trīs mēnešu laikā.

Atkausē un uzsilda

Saldētus spinātus maigi atkausējiet ledusskapī zemā temperatūrā, tāpēc siltumu mīlošajiem mikrobiem nav iespēju tos sabojāt. Pēc iespējas ātrāk pagatavo atkausētus spinātus.

Spinātu biezenī var ņemt tieši no saldētavas katliņā un uzvārīt ar nedaudz ūdens. Dažas garšvielas vai krējums padara to par garšīgu piedevu.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

  • šķirot spinātus: pārbaudiet visas lapas; izmetiet savītušās un bojātās spinātu lapas; noņemiet cietos stublājus
  • Mazgāšana: Spinātos bieži ir smilšu vai augsnes daļiņas, tāpēc tie ir rūpīgi jānomazgā vairākas reizes
  • Iespējas: Sasaldēt neapstrādātu pēc žāvēšanas; Sasaldē blanšētus spinātus; ielieciet gatavo ēdienu krūtīs
  • Blanšēšana: Blanšējiet jaunos spinātus apmēram divas minūtes un nekavējoties ievietojiet ledus ūdenī, pēc tam labi noteciniet
  • Priekšrocības: blanšēšana iznīcina baktērijas, lapas paliek zaļas un tiek saglabāti vitamīni un mikroelementi
  • Padoms: Lielus daudzumus spinātus blanšējiet tikai pa partijām, lai gatavošanas ūdens tikmēr neatdziestu
  • Iepakojums: Atstājiet žāvētus spinātus veselus, sasmalciniet smalki vai sasmalciniet pēc vajadzības; iepildīt saldētavas traukos
  • Lai sasaldētu: nekavējoties marķējiet hermētiskus konteinerus un ievietojiet tos saldētavā
  • Vārīti spināti: Vārītus pārpalikumus ar spinātiem var arī sasaldēt.
  • Svarīgi: neatstājiet pārtiku uz ilgu laiku istabas temperatūrā; atdzesē ledusskapī un nekavējoties sasaldē
  • Derīguma termiņš: spinātu lapas var palikt lādē 12 mēnešus, vārīts ēdiens tikai trīs mēnešus
  • Atkausēšana: maigi atkausējiet ledusskapī, lai netiktu izplatīti mikrobi. Patērējiet atkausētus spinātus pēc iespējas ātrāk
  • Atkausēšana: Spinātu biezenī var uzvārīt ar nelielu daudzumu ūdens uzreiz bez atkausēšanas

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs