Izmantojot gurķus no sava dārza, varat būt pārliecināti, ka tie ir audzēti bez pesticīdiem. Savu ražu var saglabāt veselu gadu, gatavojot rasolu.

Gurķu kodināšana Vācijā ir praktizēta gadsimtiem ilgi

Vai es varu marinēt tikai noteiktus gurķus?

Jebkurā dārza centrā jūs atradīsiet sēklas diviem dažādiem gurķu veidiem: gurķiem vai gurķiem un marinētiem gurķiem. Augi pieder vienai un tai pašai sugai, taču tiem ir dažādas īpašības. Marinētajiem gurķiem ir mazāk vienmērīga virsma, tie paliek mazāki un izturīgāki. Taču, ja gurķu raža izrādās lielāka, nekā cerēts, var droši novākt jaunos augļus un izmantot kodināšanai. Garša var nedaudz atšķirties no jums pazīstamās kornišonu garšas, jo gurķiem ir intensīvāks kornišonu aromāts.

Pārbaudīta marinētu gurķu recepte

Mērcēšana etiķūdenī ir pārbaudīta pārtikas konservēšanas metode. Laikā, kad nebija ne saldētavu, ne konservu, ne importa no citām valstīm, tas bija viens no veidiem, kā mājsaimniecības aukstajā sezonā ieguva dārzeņus.
Sālījumu sālīšana nav grūta, ja ievērojat tālāk norādīto pamatrecepti. Higiēnas darbs ir īpaši svarīgs pārtikas konservēšanas laikā, lai pārtika nesaskartos ar mikrobiem un nesabojātos.

Viena kilograma gurķu kodināšanai etiķa buljonā nepieciešams:

  • 1 kg marinētu gurķu vai jaunu novāktu gurķu
  • 1 litrs ūdens
  • 0,5 l baltvīna etiķis, galda etiķis vai garšvielu etiķis
  • 1 sīpols
  • 1 ķekars svaigu vai 2 tējkarotes žāvētu diļļu
  • 2 ēdamkarotes sāls
  • 300 grami cukura
  • Garšvielas pēc garšas: sinepju sēklas, piparu graudi, kadiķogas, lauru lapas, smaržīgie pipari
  • lielas mūra burkas

Soli pa solim:

  1. Vispirms sagatavojiet mūra burkas, noskalojot tās verdošā ūdenī vai sterilizējot cepeškrāsnī.
  2. Nomazgājiet gurķus, ja nepieciešams, notīriet tos ar dārzeņu suku un noņemiet atlikušos ziedus un garos kātus.
  3. Pēc izvēles jūs varat sagriezt vai sagriezt gurķus. Klasiski taču dārzeņi paliek vienā gabalā.
  4. Burkās vertikāli liek veselus gurķus vai pilda gurķu gabaliņus.
  5. Glāzēs ir iekļauts arī kubiņos vai gredzenos sagriezts sīpols un sasmalcinātas dilles, kā arī izvēlētās garšvielas.
  6. Pagatavojiet novārījumu, ieliekot ūdeni un etiķi pietiekami lielā katliņā, pievienojot cukuru un sāli un vāriet, līdz cukurs un sāls ir izšķīdis.
  7. Pilnībā piepildiet burkas ar vārošu etiķi un nekavējoties aizveriet.
  8. Ļaujiet marinētiem gurķiem ievilkties tumšā, vēsā vietā vismaz divas nedēļas. Tā aromāts vienmērīgi uzlabojas, jo ilgāk tas stāv.
  9. Patērējiet marinētos gurķus gada laikā. Tādā veidā par jums rūpējas līdz nākamajai ražas sezonai.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs