Sēņu cienītāji zvēr pie cūku sēnes kā medījumu ēdienu piedevas. Taču šī īpašā sēne svaigā veidā parasti ir pieejama tikai rudenī. Garšīga alternatīva ir karaliskā austeru sēne, kas nopērkama veikalos visu gadu un pat var tikt sasaldēta rezervei.
Karaliskās austeru sēnes var droši sasaldēt neapstrādātas
Karaliskā austeru sēne virtuvē
Sēne ir līdzīga porcini sēnei ar biezu kātu un brūnu cepuri. Tas ir daudzpusīgs un viegli apstrādājams, piemērots cepšanai, tvaicēšanai, grilēšanai vai kā neapstrādātu piedevu salātiem. Garšīgajās karaliskās austeru sēnēs ir maz kaloriju, un tām ir augsts olbaltumvielu saturs.
Lielveikalā gardajām sēnēm sezona ir visu gadu, jo tās tiek kultivētas. Šeit tos audzē uz garšaugu saknēm un tāpēc ieguva savu nosaukumu.
Karalisko austeru sēņu uzglabāšana
Karaliskās austeru sēnes varat kādu laiku uzglabāt ledusskapja dārzeņu atvilktnē. Tomēr šim nolūkam sēņu kvalitātei jābūt nevainojamai. Svaiga karaliskā austeru sēne ir briest un sulīga, nedz mainījusi krāsu, nedz sausa. Iztīrītās sēnes ietin mitrā virtuves dvielī un uzglabā ledusskapja kraukšķīgākajā traukā. Šeit tie paliek svaigi apmēram 8 līdz 10 dienas.
Ikviens, kurš iegādājies lielākas porcijas karaliskās austeru sēnes, var tās arī sasaldēt. Pareizi uzglabājot, sēnes aukstā miegā paliek apmēram astoņus mēnešus.
Sagatavojiet austeru sēnes saldētavai
Ja vēlaties sagatavot karaliskās austeru sēnes sasaldēšanai, tas prasa maz pūļu. Tā kā mazgāšana nav nepieciešama, ir nepieciešami tikai četri darba soļi.
- Uzmanīgi notīriet no sēnēm visus netīrumus ar otu vai sausu drānu
- nogriež sausos stublāju galus, kā arī iekrāsojušās daļas
- sēnes sagriež vēlamajā formā, piem. B. šķēlēs vai kubiņos
- Tagad jūs varat sadalīt karaliskās austeru sēnes un sasaldēt tās piemērotos saldētavas maisos vai kastēs. Neaizmirstiet iesaldēšanas datumu!
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats