Ar savu saldeno un pikanto garšu no jauna atklātais zviedrs bagātina krāsaino rudens virtuvi. Kopā ar citiem dārzeņiem to pārstrādā gardos sautējumos. Ja nevarat izmantot visu milzu bumbuļus vienlaikus, varat sasaldēt pārpalikumus.

Zviedrus labāk blanšēt un sasaldēt

Īstais laiks iesaldēt

Visam ir savs optimālais laiks, arī zviedru saldēšanai.

  • no ražas novākšanas sākuma oktobrī
  • dažreiz pat septembrī
  • līdz ražas novākšanas sezonas beigām novembrī

Labās uzglabājamības dēļ zviedrus tirgos vēl līdz martam. Laikā pēc tam saldētava ir labs piegādātājs, ja tas ir iepriekš labi uzkrāts.

padomi

Labāk pirkt mazākas bietes, jo lielajiem īpatņiem bieži vien ir koksnes garša.

Veseli bumbuļi ir pārāk lieli krūtīm

Zviedri sasniedz ievērojamu izmēru. Tāpēc pārtikai tos vienmēr sasmalcina kumosa lieluma gabaliņos. Ērti, ja rutabaga ir jāsasaldē, šis darbs jāpaveic iepriekš.

  1. Notīriet zviedrus ar dārzeņu suku, vēlams zem tekoša krāna ūdens.
  2. Noņemiet no bietes ārējo mizu.
  3. Sagrieziet spuldzi mazos gabaliņos. Nav svarīgi, vai jūs sagriežat šķēles, kubus vai kociņus.
  4. Piepildiet lielu kastroli ar lielu daudzumu ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  5. Kad ūdens uzvārās, pievienojiet porciju rāceņu. Ne pārāk daudz uzreiz, pretējā gadījumā ūdens atdziest.
  6. Gatavojiet gabalus uz vidējas uguns apmēram 5-6 minūtes.
  7. Gatavos blanšētos gabaliņus izņem, liek caurdurī un nekavējoties noskalo ar aukstu ūdeni.
  8. Tiklīdz ūdens katlā atkal uzvārās, nākamo porciju var blanšēt, līdz viss daudzums ir gatavs.

Ļaujiet atdzist un pēc tam iesaiņojiet

Zviedrus nedrīkst likt saldētavā karstus. Pirms ievietošanas saldētavas traukos, visiem gabaliem jābūt pilnīgi aukstiem un sausiem. Bet tad ir laiks to ātri sapakot, marķēt un ievietot saldētavā.

izturību

Blanšēti zviedri saldētavā uzglabāsies līdz sešiem mēnešiem. Tā kā zviedrus var apstrādāt tikai tad, kad tie ir pagatavoti, tad dziļi sasaldētie gabaliņi iepriekš nav jāatkausē. Siltums no gatavošanas nodrošina ātru atkausēšanu pats par sevi.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs