Ikviens, kurš ir audzējis pupiņas savā dārzā, ražas novākšanas laikā var nepaspēt apēst tik daudz pupiņu uzreiz. Sasaldēšana ir labs veids, kā saglabāt pupiņas. Uzziniet šeit, kas jāņem vērā, sasaldējot pupiņas un kā to izdarīt.

Snap pupiņas vislabāk ir blanšēt un sasaldēt

Saldēšana vai vārīšana?

Ikviens, kurš ir novācis vai iegādājies pārāk daudz pupiņu, saskaras ar jautājumu, kā saglabāt pupiņas. Ātri nāk prātā divas metodes: sasaldēšana vai konservēšana. Kas ir labāks?
Ja jūsu saldētavā ir pietiekami daudz vietas, jums vajadzētu sasaldēt pupiņas. Vērtīgo uzturvielu saglabāšana tiek iznīcināta, bet aukstums saldētavā tām nevar kaitēt. Turklāt ar pareizu procedūru pupiņu skaistā zaļā krāsa saglabājas tad, kad tās sasaldē, bet ne vārot.

Vai jūs varat sasaldēt neapstrādātas pupiņas?

Jā, pupiņas var sasaldēt neapstrādātas. Klīst baumas, ka svaigas pupiņas kļūst indīgas, ja tās sasaldē neapstrādātas. Tā būtībā ir taisnība, jo neapstrādātas pupiņas vienmēr ir indīgas. Tomēr iesaldēšanai nav nozīmes. Tiklīdz jūs izņemat pupiņas no saldētavas un rūpīgi tās pagatavojat, toksiskā proteīna fāzīns tiek iznīcināts un pupiņas kļūst ēdamas - neatkarīgi no tā, vai tās iepriekš bijušas saldētas vai nē.
Gardēži iesaka pupiņas pirms vārīšanas neatkausēt, bet sasaldētas likt karstā ūdenī.

Soli pa solim sasaldē snap pupiņas

Pupiņas pirms sasaldēšanas labāk blanšēt. Tas saglabā krāsu un tekstūru labāk nekā tos sasaldējot neapstrādātus. Tāpēc rīkojieties šādi:

  • Izmetiet sapuvušās, apgrauztās vai citādi neizskatīgās pupiņas.
  • Rūpīgi nomazgājiet pupiņas.
  • Nogrieziet pupiņu galus un galotnes un sagrieziet porcijas lieluma gabaliņos.
  • Pēc tam vāra verdošā sālsūdenī 3 minūtes.
  • Izņemiet pupiņas un šokējiet tās pēc iespējas aukstākā ūdenī.
  • Labi noteciniet pupiņas un/vai nosusiniet tās ar drānu.
  • Ielieciet pupiņas saldētavas maisiņā vai speciālā traukā un noslēdziet to. Izņemiet visu gaisu no saldētavas maisa.
  • Ievērojiet iesaldēšanas datumu.

Cik ilgi saglabājas saldētas pupiņas?

Jūs varat viegli uzglabāt pupiņas no astoņiem līdz desmit mēnešiem parastajā saldētavā.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs