Sausseržu dzimtai piederošā sausserža ogas lielākoties ir neēdamas. Tas jo īpaši attiecas uz sarkano sausserdi, kas ir īpaši populārs krāsaino ogu dēļ. Savukārt zilais sausserdis nav indīgs, bet gan ēdams.

Ir gan ēdamie, gan indīgie sausserži

Daudzas indīgas sausserža sugas

Jāuzmanās ar sarkano sausserzi (Lonicera xylosteum). Ogas satur rūgtvielu ksilosteīnu, kas ir īpaši bīstama bērniem.

Šīs ogas, kas nedaudz atgādina mazus ķiršus, nekādā gadījumā nedrīkst vākt un izmantot virtuvē.

Atrodiet ēdamo dzīvžogu baznīcas

Atšķirībā no sarkanajām šķirnēm zilais sausserdis (Lonicera caerulea) nav indīgs. Tomēr lielāko daļu no tiem savākt nav vērts.

Tiem ir maz vai nav garšas, un tie atstāj nepatīkamu gļotu sajūtu mutē.

Dažas zilās šķirnes ir saldas ar ļoti rūgtu pēcgaršu. Šie sausserži labākajā gadījumā ir piemēroti augļu brendiju ražošanai.

Maija ogas var ēst svaigas vai vārītas

Tagad ir vairākas zilo sausserža šķirnes, kas ir diezgan garšīgas. Tos sauc arī par Mayberry, un tos pārdod specializētos dārza veikalos ar botānisko nosaukumu Lonicera kamtschatica.

Zilais sausserdis nogatavojas no jūnija, un to var atpazīt pēc neparastās formas un nedaudz samtainās virsmas. Tās ir dubultogas, kas var izaugt līdz diviem centimetriem.

Ogas garšo aromātiski saldi un ir garšīgas, ēdot svaigas no krūma. Tos var izmantot arī gardumu pagatavošanai virtuvē:

  • ievārījums
  • kompots
  • sula
  • biezenis
  • liķieris

No savvaļas dzīvžogu krūmiem savāc tikai zināmās ogas

Ja dodies meklēt sausseržus, ko ēst, pirms tam jānoskaidro, vai attiecīgā suga ir vai nav indīga.

Tiklīdz rodas kaut mazākās šaubas, labāk atturēties no augļu vākšanas.

Ja rodas šaubas, vietējās dabas aizsardzības organizācijas palīdzēs noteikt atrastās ogas.

padomi

Sarkanais sausserdis ir indīgs cilvēkiem, bet putni labi panes ogas. Turklāt zari piedāvā spalvu dārza iemītniekiem labu pajumti. Ja dārzā nav bērnu vai mājdzīvnieku, ekoloģiski ir lietderīgi stādīt arī sausseržus.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs