Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Selerijas ir neatņemama mūsu virtuves sastāvdaļa. Kā pamatu zupām vai terīniem, biezenī kā piedevu gaļai vai zivīm vai panēti kā šnicele, daudzpusīgie dārzeņi iegūst punktus daudzās receptēs. Ja vēlaties saglabāt seleriju, varat to marinēt un pasniegt aukstu kopā ar uzkodām vai kā salātiem.
Selerijas ir garšīgas arī marinēt
Saldskābi marinētas selerijas
Sastāvdaļas:
- 500 g svaigas selerijas, sagrieztas un sagrieztas kubiņos, nosvērtas
- 200 ml ūdens
- 3 tējk etiķis
- 2 ēdamkarotes cukura
- mazliet sāls
Dažas burkas ar skrūvējamiem vāciņiem. Pārliecinieties, vai blīvējums ir neskarts.
sagatavošana
- Uzvāra ūdeni ar etiķi, cukuru un sāli un vāra seleriju tajā apmēram 7 minūtes. Tam joprojām jābūt stingrai pret kodumu.
- Karstu lej iepriekš sterilizētos traukos un nekavējoties noslēdz.
- Apgrieziet un ļaujiet atdzist.
- Tas rada vakuumu, un vēsā un tumšā vietā uzglabātās selerijas uzglabāsies dažas nedēļas.
Ielieciet seleriju salātos un uzvāriet
sastāvdaļas
- 3 kg selerijas
- 2 sīpoli
- 1500 ml selerijas buljona
- 250 ml baltvīna etiķa
- 100 grami cukura
- 20 grami sāls
- dažas mīlas lapas
Jums būs nepieciešamas arī dažas nogriežamas burkas ar neskartu skrūvējamu vāciņu.
sagatavošana
- Burkas un vākus vāra verdošā ūdenī desmit minūtes.
- Tikmēr nomizo seleriju un sagriež 2 x 2 cm kubiņos.
- Vāra dārzeņus lielā sālsūdenī apmēram septiņas minūtes, līdz tie ir al dente.
- Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos un liek bļodā.
- Pievienojiet sāli, cukuru, sasmalcinātas lovas lapas un etiķi. Kārtīgi samaisa.
- Selerijas noņem no uguns un nokāš caur sietu. Savākt gatavošanas šķidrumu un izmērīt 1500 ml.
- Pievienojiet selerijas ūdeni etiķa un garšvielu maisījumam un visu samaisiet.
- Selerijas kubiņus cieši sapilda glāzēs un pārlej ar vārītu buljonu.
- Nekavējoties aizveriet burkas, apgrieziet tās otrādi un ļaujiet tām atdzist.
Lai salāti kalpotu ilgāk, varat tos arī vārīt:
- Novietojiet aizvērtas burkas uz konservēšanas mašīnas plaukta.
- Ielejiet ūdeni, līdz trauki ir līdz pusei ūdens vannā.
- Pamosties 85 grādos trīsdesmit minūtes.
padomi
Vārītā selerija garšo īpaši garšīga, ja pēc atvēršanas pievieno nedaudz eļļas un piparus.