Jūs varat saglabāt augļus, tos konservējot un uzkodas ar augļiem no dārza ziemas mēnešos. Turklāt mājās gatavotais kompots ir ilgtspējīgs: kad esat ieguvis videi draudzīgās burkas, varat tās izmantot atkal un atkal un ietaupīt daudz iepakojuma atkritumu. Turklāt, ievērojot mūsu detalizētos norādījumus, konservēšana ir ļoti jautra un vienkārša.

Kompotu ir ļoti viegli pagatavot pašam

Ēdienu gatavošanai ir tradīcija

Termini "vārīšanās" un "uzsūkšanās" bieži tiek lietoti kā sinonīmi, kas nav pareizi. Konservējot ēdienu, piemēram, ievārījumu, vispirms uzvāra un pēc tam karstu pilda hermētiskās, sterilās burkās.

Einvekens atgriežas pie tehnikas, ko pirms vairāk nekā simts gadiem izgudroja Johans Veks. Svaigos augļus liek sterilizētās burkās, kas noslēgtas ar vāku, gumijas gredzenu un metāla klipsi, un karsē. Augļiem pārvēršoties gardā kompotā, gaiss burkā izplešas un izplūst. Kad tas atdziest, tiek izveidots vakuums, lai ēdienā vairs nevarētu iekļūt baktērijas.

Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai?

Šāda veida konservēšanai jums nav nepieciešams daudz, izņemot svaigus augļus:

  • Ja pamostaties bieži, ir vērts iegādāties brilles ar stikla vāku, gumijas gredzenu un klipsi. Jūs varat tos izmantot, lai saglabātu augļus modināšanas katlā vai cepeškrāsnī.
  • Kā alternatīvu varat izmantot burkas ar skrūvējamu vāciņu. Tiem jābūt karstumizturīgiem un ar nebojātu blīvējumu.

Desmit minūtes sterilizējiet traukus karstā ūdenī. Tas ir svarīgi, jo pēc augļu ievietošanas tajā nedrīkst būt vairāk mikroorganismu.

Vārīta kompota pamatrecepte

2 litriem konservu, kas atbilst pildījuma daudzumam četrās burkās pa 500 ml katrā, nepieciešams:

  • 1 kg svaigu, notīrītu augļu. Bojātās vietas dāsni jāizgriež. Sagrieziet augļus, piemēram, bumbierus, kumosa lieluma gabaliņos.
  • 1 litrs ūdens
  • 125 - 400 g cukura. Pielāgojiet cukura saturu augļa dabiskajam saldumam un savai gaumei.

Vāra kompotu modināšanas katlā

  1. Ielejiet augļus glāzēs. Augšpusē jābūt 3 cm apmalei.
  2. Ielejiet ūdeni katliņā un apkaisa ar cukuru.
  3. Vienreiz uzvāra maisot.
  4. Pārlejiet augļus ar sīrupu, lai tas pilnībā pārklātu tos.
  5. Novietojiet režģi modināšanas katlā un novietojiet konservēšanas pārtiku tā, lai tas nesaskartos.
  6. Uzlej ūdeni, glāzēm jābūt trīs ceturtdaļām ūdens vannā.
  7. Katlu noslēdz, uzvāra un kompotu uzkarsē saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
  8. Izņemiet glāzes un ļaujiet tām atdzist.
  9. Pārbaudiet, vai visi vāki ir aizvērti
  10. Uzglabāt vēsā un tumšā vietā.

Uzvāra kompotu cepeškrāsnī

  1. Piepildiet burkas, kā aprakstīts, un cieši aizveriet.
  2. Liek cepešpannā, trauki nedrīkst pieskarties viens otram, un ielej divus centimetrus ūdens.
  3. Novietojiet cepešpannu uz caurules zemākās sliedes.
  4. Atkarībā no augļa veida karsē līdz 150 līdz 175 grādiem, līdz parādās burbuļi.
  5. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet burkas cepeškrāsnī vēl uz 30 minūtēm.
  6. Izņemiet un pārbaudiet, vai nav izveidojies vakuums.
  7. Ļaujiet atdzist.
  8. Uzglabāt vēsā un tumšā vietā.

padomi

Vissvarīgākais, konservējot kompotu, papildus tīrai darba metodei ir augļu kvalitāte. Tiem jābūt pēc iespējas svaigākiem, neapstrādātiem un nebojātiem.

Kategorija:

Koki