Puravu mazgāšana ir grūts darbs: daudzie šķēpu slāņi nozīmē, ka netīrumi un nemīlēti īrnieki var lieliski paslēpties un no pirmā acu uzmetiena tos nav viegli nomazgāt. Tomēr, izmantojot pareizo tehniku, nav tik grūti notīrīt dārzeņus un sagatavot tos patēriņam.

Bieži vien zeme slēpjas zem lapām

sagatavošana

Vispirms ar ļoti asu virtuves nazi noņemiet saknes un ārējās, lielākoties neizskatīgās lapas, un pārgrieziet kociņu uz pusēm. Puravu tagad var viegli izvilkt ar vēdekli mazgāšanai.

Puravu rūpīgi nomazgā

  1. Notīriet puravus zem tekoša ūdens.
  2. Lai to izdarītu, vispirms turiet stieni ar aizvērto pusi uz augšu. Tādā veidā var noskalot smilšu graudus un netīrumu daļiņas.
  3. Pēc tam apgrieziet stieni un labi noskalojiet galu.
  4. Rūpīgi izkratīt un sasmērēt ar virtuves papīru.

sagriež puravu

Atkarībā no ēdiena izmanto visu puravu vai tikai tā gaišo daļu. Taču nevajag vienkārši izmest nomazgātās daļas, bet savāc tās kopā ar citiem dārzeņu pārpalikumiem bundžā saldētavā. Tātad jums vienmēr ir pa rokai svaigi zupas dārzeņi, kad tie ir nepieciešami.

Puravus varat sagriezt smalkos gredzenos vai sagriezt lielākos gabaliņos, piemēram, gratīnam.

Dažreiz ir nepieciešama otrā mazgāšana

  1. Ja griežot pamanāt, ka puravā vēl ir smilšu atliekas, uzmanīgi ar pirkstiem atdaliet gredzenus un ieberiet puravus sietā.
  2. Vēlreiz rūpīgi notīriet dārzeņus zem tekoša ūdens, līdz vairs nevarat atklāt augsnes paliekas.

Vairāk virtuves padomu

  • Puravi ir sezona visu gadu.
  • No jūnija līdz septembrim tiek iegūti maigi vasaras puravi, kas labi der kā dārzeņu piedeva.
  • Ziemas puravi, kas veikalos atrodami no oktobra līdz maijam, garša ir spēcīgāka un asāka. Jo tumšāka ir lapu krāsa, jo intensīvāka garša.
  • Arī lapu tumši zaļā daļa ir diezgan cieta. Izmantojiet tos vēlams kā aromātisku zupas sastāvdaļu.
  • Iepērkoties, pievērsiet uzmanību kraukšķīgiem kociņiem. Puravi, kuru sakņu matiņi ir kļuvuši brūni un kuru lapas jau ir ļenganas, vairs nav svaigi un jau ir zaudējuši daudz no sava lieliskā aromāta.

padomi

Dažās virtuvēs puravi ir ēnaini, un tos izmanto tikai zupu aromatizēšanai. Dārzeņi var darīt daudz vairāk un garšot cepti, vārīti un au gratin.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs