Ja Vācijā uz salātu šķīvja izvēlētos jaunu superzvaigzni, raketei būtu labas izredzes iegūt pirmo vietu. Vidusjūras reģiona izcelsmes rukola tiek izmantota ne tikai pikantos salātos, bet arī lieliski piemērota picai vai makaroniem. Pirms lietošanas lapas rūpīgi jānomazgā, jo var pielipt piesārņotāji un netīrumi.

Pirms lietošanas rukola ir rūpīgi jānomazgā

1. solis: pirms mazgāšanas sašķirojiet rukolu

  1. Vispirms novāc dzeltenas, nokaltušas vai nepievilcīgas lapas.
  2. Nogriež kātus. Tos nedrīkst lietot uzturā. Tie satur daudz nitrātu, kas organismā pārvēršas kaitīgos nitrītos.

2. solis: nomazgājiet raķeti

  1. Piepildiet izlietni ar ūdeni.
  2. Pievienojiet lapas un viegli pārvietojiet tās ar rokām.
  3. Pirms tālākas apstrādes raķetei jābūt samērā sausai. Dažas reizes sakratiet caurduri, pēc tam pārliekiet zaļumus virtuves dvielī. Viegli noslaukiet lapas.
  4. Lai noņemtu vēl vairāk mitruma, raķeti var izgriezt salātu vērpšanas traukā.
  5. Noplūkt vai sagriezt lielas lapas mazos gabaliņos.

uzglabāšanu un iegādi

  • Pērkot, pārliecinieties, ka raķešu lapas izskatās sulīgi zaļas un uz tām nav novītušu plankumu.
  • Mazās lapas garšo daudz maigāk nekā lielas. Tie ir arī smalkāki.
  • Rukola ļoti ātri novīst un ledusskapī uzglabāsies tikai dienu vai divas. Uzglabājiet raķeti, ietītu mitrā virtuves dvielī, dārzeņu atvilktnē, līdz tā ir gatava ēšanai.

Rukola ir diezgan rūgta

Raķešu rūgtā garša nav piemērota visiem. Ja vēlaties mīkstināt aromātu, varat nomazgāt raķeti remdenā ūdenī vai īsi blanšēt.

padomi

Tā kā raķete ātri kļūst mīksta un zaudē garšu, picu un makaronus pēc pagatavošanas vajadzētu dekorēt tikai ar smalki noplūktām lapām.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs