Vīnogu sula ir piemērota ne tikai vīna pagatavošanai. Tas ir arī tīrs prieks. Lai iegūtu saldo augļu sulu, ir nepieciešama laba prese. Ir dažādi modeļi, kuriem ir savas priekšrocības.
Aukstā presēšana saglabā visus vitamīnus un uzturvielas neskartus
Aprīkojums presēšanai:
- grozu prese: tīrai sulai no lieliem daudzumiem
- skrūvju prese: viegli tīrāms modelis
- tvaika sulu spiede: rada ilgstošākas sulas
- sulu spiede: nodrošina augļu sulu ar augstu vitamīnu un antioksidantu saturu
grozu prese
Tā ir klasika starp misas spiedēm, jo to var darbināt ar rokām un nodrošina maigu sulas ražošanu. Iepriekš šķirotās vīnogas pilda grozā. Augļus sasmalcina ar hidraulisko spiedienu vai manuālu spēku, lai sula izplūstu. Preses audums satver gaļas atlikumus, serdes un kātus. Grozu preses lielā priekšrocība ir augstā ražība.
skrūvju prese
Ogu prese ir mehāniski darbināma. Pārvietojot vārpstu, spiediena plāksne caur nerūsējošā tērauda grozu nolaižas zemē un saspiež augļu materiālu. Vīnogu sula iztek cauri groza caurumiem un tiek savākta ārējā bļodā. Priekšrocība ir tāda, ka nav nepieciešamas nekādas presēšanas lupatiņas un ierīci ir viegli tīrīt. Taču pa atvērumiem vīnogu sulā var vieglāk iekļūt mazas sēklas un augļu gabaliņi.
tvaika sulu spiede
Šīs universālās sulu spiedes ir balstītas uz siltuma iedarbību un ir piemērotas lielam vīnogu daudzumam. Augļu kāti var izdalīt rūgtas vielas, kas ietekmē sulas garšu. Ievietojiet augļus ar kātiem tam paredzētajā grozā un piepildiet apakšējo trauku ar ūdeni. Vidējā daļa kalpo kā augļu sulas savākšanas trauks.
Vārot, rodas tvaiks, kas pārrauj vīnogu šūnu sienas un liek sulai izplūst. Sula no tvaika sulu spiedes karstuma dēļ turas nedaudz ilgāk nekā auksti spiesta sula. Taču vērtīgie vitamīni ar šo metodi tiek zaudēti.
sulu spiede
Tā sauktā lēnā sulu spiede ir elektrisks virtuves kombains, ko izmanto aukstās sulas spiešanai. Tie satur horizontāli vai vertikāli piestiprinātas skrūvju preses, kas pārvietojas ar mazu ātrumu un tādējādi izspiež sulu. Lielais šo modeļu pluss ir tas, ka spiešanas laikā augļu sulā nokļūst mazāk skābekļa un ir mazāks oksidēšanās risks.