Ābolu sidrs ir nefiltrēta ābolu vīna sākotnējā stadija, un alkohola saturs abos dzērienos gandrīz neatšķiras. Lai pagatavotu alkoholisko dzērienu, ir nepieciešamas dažas pamatzināšanas un pareizais aprīkojums.
Ābolu sidru var viegli pagatavot pats mājās
iekārtas
Lai raudzētu ābolu sulu, nepieciešams pietiekami liels trauks. Dažas piedevas atvieglo misas ražošanu un uzlabo garšu.
Raudzēšanas piederumi
Kvalitatīvas, nekrāsotas PE plastmasas mucās tiek saglabāts pilnīgs aromāts bez plastmasas pēcgaršas. Caurspīdīgs materiāls ļauj ērti kontrolēt. Tajā pašā laikā to ir viegli tīrīt. Mucas ir pieejamas dažādos izmēros un formās, ar aptuveni 25 litru tilpumu, kas ir pietiekams lietošanai mājās. Lai ietaupītu vietu, var ievietot ovālus modeļus.
Jums būs nepieciešams arī:
- gaisa slūžas: kalpo uzpildes atveres aizvēršanai, lai varētu izplūst fermentācijas gāzes
- gumijas aizdare: tiek likts virs atveres pēc fermentācijas
- krāns: piesitiet maziem daudzumiem degustācijai
papildinājumiem
Aptiekās un aptiekās jūs varat atrast kālija pirosulfītu tablešu vai pulvera veidā. To izmanto sērskābes ražošanai, kas izrādās ideāls filtra šķidrums fermentācijas stiprinājumam. Parasts ūdens bieži vien nenodrošina pietiekamu misas aizsardzību. Nepietiek arī ar alkohola pievienošanu, jo tas viegli iztvaiko.
Lai pēc iespējas ātrāk sāktu fermentāciju, vīnam ir nepieciešams tīrkultūras raugs. Tas novērš nevēlamu procesu attīstību. Ja ābolu sidrs beigās ir pārāk skābs, garšu var padarīt maigāku ar sidra rafinētāju. Tās ir dabiskas piedevas, kas izgatavotas no tropu augļiem.
Pareiza misa
Skābi un gatavi āboli ar brūniem zilumiem ir ideāli piemēroti raudzēšanai, ja vien tie nesapelē. Deviņas desmitdaļas raudzēšanas trauka piepilda ar augļu sulu, lai putām, kas veidojas fermentācijas laikā, vēl būtu pietiekami daudz vietas. Pievienojiet tīru kultivēto raugu tieši svaigi spiestai ābolu sulai un aizveriet burku.
pamatnoteikumi
Raudzēšanas mucu tuvāko nedēļu laikā nedrīkst atvērt, lai novērstu skābekļa un mikrobu iekļūšanu. Ir izņēmums, ja jums ir jāuzpilda fermentācijas caurule. Pēc iepildīšanas pudelēs jebkurā laikā varat notīrīt misu. Sākumā tas garšo saldi un ar nedaudz dzirkstošu noti.