Garšaugi ir neaizstājami virtuvē, jo tie attīra pārtiku un pozitīvi ietekmē veselību. Tomēr svaigām augu daļām ir īss glabāšanas laiks, ko varat pagarināt ar vairākām metodēm.
Lielāko daļu garšaugu var labi izžāvēt un uzglabāt ilgu laiku
Zāļu ķekars vāzē
Ja virtuves garšaugus apēdīsiet īsā laikā, iesakām tos uzglabāt vāzē, kas piepildīta ar ūdeni. Tas kādu laiku saglabā lapas svaigas, jo tās turpina hidratēt. Lai palielinātu panākumus, pievienojiet nedaudz dekstrozes.
Atkarībā no auga glabāšanas laiku var pagarināt līdz piecām līdz desmit dienām. Daži garšaugi, piemēram, dedzināts, meža ķiploki un pienenes, nav piemēroti šai metodei, jo to aromāts ātri vājina. Maurloku kāti uzsūc pārāk daudz šķidruma un kļūst gļotaini.
lapas ledusskapī
Uzglabājot tos dārzeņu nodalījumā, pārliecinieties, ka garšaugi nezaudē pārāk daudz mitruma. Noslēdzams konteiners ir ideāls, lai izmantotu glabāšanas laiku. Ielejiet traukā dažus pilienus krāna ūdens, lai augu daļas ieskauj mitrs gaiss un neizžūtu. Tādā veidā skābenes, maurloki, meža ķiploki vai pētersīļi uzglabāsies līdz divām nedēļām.
padomi
Kā alternatīvu plastmasas kastītei vienkārši izmantojiet virtuves dvieli, ko pirms iesaiņošanas samitriniet.
Ilgs glabāšanas laiks saldētavā
Saldētus garšaugus var uzglabāt līdz desmit mēnešiem. Tomēr laika gaitā tie zaudē savu garšu. Sasaldēšana ir vienīgais veids, kā saglabāt piedegumus, meža ķiplokus un gurķus. Oregano, timiānu, majorānu un rozmarīnu var arī sasaldēt.
Garšaugu kubiņu pagatavošana:
- Sagrieziet augu daļas pēc iespējas mazākas
- porciju ledus kubiņu veidnēs
- piepilda ar ūdeni un sasaldē
- piemērots maurlokiem, dillēm, pētersīļiem, timiānam, estragonam, citronu balzamam un bazilikam
Sausie augi
Sugas, kuru augu daļās ir maz mitruma, ir piemērotākas konservēšanai ar žāvēšanu. Tajos ietilpst Vidusjūras augi, piemēram, rozmarīns un timiāns. Jūs varat žāvēt jebkuru garšaugu, izņemot kreses un gurķus. Salieciet garšaugus un pakariet tos vietā ar siltu gaisu un labu ventilāciju. Tie ir optimāli izžuvuši, kad lapas nedaudz čaukst, pieskaroties.