Čili piparus izmanto daudzu ēdienu aromatizēšanai. Pašu audzētie augi rudenī nes daudz augļu, kurus var izžāvēt un samalt garšvielu pulverī. Tomēr ne visas metodes ir vienlīdz piemērotas šim nolūkam.
No malta čili var pagatavot garšīgas mērces
Šīs metodes ir piemērotas apstrādei:
- roku darbs: kā sagatavošanas pasākums
- kafijas dzirnaviņas: smalkgraudainam garšvielu pulverim
- Moulinette: kā ērta un efektīva alternatīva
roku darbs
Vienkāršākais veids, kā iepriekš sagriezt žāvētus čili, ir tos sadrupināt ar pirkstiem. Lai tas darbotos labi, augļiem jābūt pietiekami sausiem. Atlikušais mitrums mīkstumā nodrošina stingru konsistenci. Šī rediģēšanas varianta trūkums ir tas, ka asums pielīp pie ādas. Tāpēc rūpīgi nomazgājiet rokas vai valkājiet cimdus. Alternatīvi, ievietojiet svaigi žāvētas pākstis saldētavas maisiņā un sasmalciniet tās ar gaļas āmuru.
kafijas dzirnaviņas
Gan elektriskie, gan manuālie modeļi ir labi piemēroti rudens ražas sasmalcināšanai un smalku graudu izmēra sasniegšanai. Izmantojot elektriskās slīpmašīnas, varat iestatīt slīpēšanas pakāpi, nospiežot pogu. Pēc apstrādes tos var viegli un rūpīgi notīrīt. Ar roku darbināmiem kloķa modeļiem ir jāpielāgo urbuma skrūve. Šajās dzirnaviņās pēc tam nevajadzētu apstrādāt nekādas citas garšvielas vai kafiju, jo asums nosēžas kokā.
Moulinette
Pākstīm jābūt optimāli izžāvētām un čaukstām, pirms tās var sasmalcināt mini dzirnavās, kas darbojas ar griešanas nažiem. Izvairieties no pagaidu uzglabāšanas, jo tādējādi čili atkal uzsūks mitrumu un vairs nav piemēroti šāda veida apstrādei. Dzirnaviņas sasmalcina mitru mīkstumu mīkstumā.
metodi
Lai iegūtu smalkgraudainu rezultātu, pirms ievietošanas dzirnaviņās varat izņemt bedrītes. Malšanas laikā veiciet vairākas darbības un regulāri izsijājiet smalko materiālu. Tas neļaus čili pulverim sakarst.
Virtuves kombaini, rokas blenderis un java
Katrai ierīcei ir dažādas īpašības. Ne katra mašīna ir piemērota čili pulvera ražošanai. Daži hobiju pavāri ziņo par labu pieredzi ar tādiem produktiem kā Magic Maxx. Blenderos, javās un virtuves kombainos galvenokārt sanāk bieza čili masa, ko var izmantot arī garšvielām. Putekļu sausās pākstis var arī pārstrādāt pārslās.